Milyen borok tartoznak a pizzához Tudja meg a pizza tökéletes kombinációit
Valószínűleg a hét azon napja, amelyet megrendel a pizza általában és most a tökéletes üveg borra van szüksége a választott kombinációhoz. Az évek során számos kipróbált és megbízható borstílust fedeztem fel, amelyek tökéletes pizzapartnerekként kiállták az idő próbáját.
Hagyományosan a pizza vékony alapot jelent, két fő összetevővel: paradicsommártással és olvasztott sajttal. A legjobb pizzaborok ezeket az összetevőket veszik figyelembe. Míg a fehérborok, még a pezsgő vagy a habzóborok is finomak lehetnek a megfelelő pizzával, általában vörösbort kell keresni.
Olaszország: a borok és a pizza hazája
Nem meglepő, hogy a legjobb borok forrása a pizza szintén Olaszország. Az olasz vörösborok magas savtartalmukról ismertek. Tekintettel az Olaszországban termesztett páratlan szőlőfajtákra és az elfogyasztott paradicsomalapú ételek mennyiségére, könnyű megtalálni a mérsékelt vörösborok sorát a tannin fronton.
- Sajtos pizza
Bor: GSM vagy Montepulciano
A klasszikus szelet sajtos pizza vörös mártással a legegyszerűbb szelet New Yorkban. A vörös szósz savassága és intenzív aromája miatt a borpár gócpontjává válik. A GSM nagyon jól fog működni, valójában a GSM a Grenache, Syrah és Mourvèdre keverékének rövidítése. A Montepulciano d'Abruzzo egy másik kiváló választás, mert a Rómától keletre fekvő Abruzzóban termesztett szőlőből készült bor.
- Pizza Pepperoni
Bor: Sangiovese vagy Cabernet Franc
A pepperoni nagyon erős íz, és Amerikában edzett marhahússal és sertéshússal készül, különféle fűszerekkel, többek között cayenne borssal, ánizssal, fokhagymaporral, paprikával és cukorral. A pepperoni zsírtartalma miatt minden szeleten gazdagítja az ízét. Szüksége lesz egy erős borra, intenzív aromákkal, hogy ellensúlyozza a "bors hatást". A Sangiovese klasszikus választás, mivel Olaszországban a legnépszerűbb vörös szőlő, a Cabernet Franc pedig meglepően jó alternatíva.
- Pizza Margherita
Bor: Garnacha vagy száraz rozé
Aromás friss bazsalikom jegyekkel és egyéb friss ízesített összetevők (paradicsom és mozzarella) felhasználásával. A Rosé a Margherita pizzaborok tökéletes párja.
Természetesen, ha inkább egy vörösbort szeretnél, akkor a Garnacha jól fog működni.
- Kolbászos pizza
Szereti a kolbászos pizzát? Ha igen, akkor kedvelheti a merészebb vörösborokat is, ezért szerencsés, hogy ilyen jól passzolnak egymáshoz. Az az ok, amiért a Syrah és a Pinotage borok jól működnek gazdag ételekkel, például kolbásszal, összefügg az alkalmazott fűszerekkel (beleértve az édesköményt, az ánizsot, a kakukkfüvet és az oregánót) és az ízek intenzitásával. A Syrah és a Pinotage egyaránt a szeder, az olajbogyó, a szilva és az áfonya sötét gyümölcseinek intenzív aromáival fog köszönni, amelyeknek jól kell működniük a kolbászoknál.
- Hawaii pizza
Bor: rizling, Zinfandel vagy Lambrusco
Egy kissé édes rizling meglepően jól passzol a kanadai sonkához. Ne aggódjon, a németek a rizlingbort mindenféle hússal kombinálják, így nem meglepő, hogy ez remekül passzol. A savasság új szintre emeli az ananász élményét. Ha nem talál olyan rizlinget, amely boldoggá tesz, válasszon egy édesebb vörösbort, például Zinfandel, Primitivo vagy Lambrusco.
- Pizza fehér mártással
Bor: Pinot Noir vagy Chardonnay
A hagyományos vörösmártástól elkülönített fehér pizza megnyitja az utat két csodálatos bor előtt, amelyek tökéletesen illenek hozzá. Az alapkrém megemeli a természetes "krémes" jegyzeteket a Pinot Noir és a Chardonnay számára egyaránt. Természetesen sok bor jól passzol a tejszínhöz, de mind a Pinot, mind a Chardonnay különösen jó affinitással rendelkezik a zöld növények (például a tárkony) iránt, amelyek gyakran szétszóródnak a pult tetején.