Milyen bort igyon a Ramennel; Miss GlouGlou

Ramennel iszunk teát? Tudunk. De a Ramen-héten jobban járunk. Kerüljük a forró + forrót (nem kakaót), amely mindent savanyít. Ramennel visszahozunk bort.

igyon

Tonikus harmónia a tészta levágásához, de a lábak nem:

A húslevesben levő tészta, néhány zöldséggel és polipszal, gyakran pépes a szájban. A szó szoros értelmében. Ha a tetejére adunk néhány szelet sertéshúst, az jobb, de még mindig ugyanolyan puha rágni, plusz a zsír. Hirtelen a borhoz szeretnénk valamit, ami kissé energizálja a szájpadot. A sima ízű szőnyeg még mindig ott van, nem kell fúrni, de adunk neki egy kis könnyedséget, hogy segítsen lebegni.

Fehérbor, nyilvánvaló. Igen, még sertéshússal is. Vörösbor, nem igazán látom itt a jót, ami belőle jöhet, ez fanyar és keserűség a programon. Rózsa? Oh blah, homályos, télen furcsa, és a piros bogyós gyümölcsök aromáinak nincs igazán helye. A buborékok biztosan működni fognak. De ez egy kicsit könnyű, azt hiszem. Tehát fehérbor. Nem túl kövér vagy masszív, a cél az, hogy könnyítsen, és nem is túl éles, hogy ne fájjon. Szeretnék virágokat, citrusokat és életerőt, bugyit. Bugey fehérje, ez azért remek, mert nagy a chardonnay aránya, de annak virágarca alatt, a burgundiai vaj nélkül és a magasság frissességével. Van néha az „altesse” szőlőfajta is, amelyet Savoyában „roussette” néven ismerünk. Nem gyakran gondolunk erre a borvidékre, az Ain-ba, amely a Rhône, Jura és Savoya közé ékelődik, de kellene. Felfedeztem a Domaine de Soleyane-t, különösen a kis küvét Cratillaz, 100% chardonnay, ami kifogástalan stílusban menne. Organikus, gyönyörű, finom és élénkítő. Mivel a birtoknak nincs weboldala, nem tudom, hol lehet beszerezni, de Párizsban a kiváló Lieu du Vin-ben vettem, 8,70 euróért.