Milyen előnyei vannak a fürjtojásoknak - DÉLI KÖZLÖNY
A tojás rendkívül egészséges étel, akár fürj, akár csirke. De van néhány dolog, ami megváltoztatja.
A tyúktojáshoz képest kis mérete ellenére a fürjtojásnak van néhány extra tulajdonsága.
A fürjtojás fehérje bevitele 13%, míg a csirketojásé csak 11%. Másrészt a kis fürjtojásban található B-vitamin mennyisége az ajánlott napi adag 23% -a, a csirketojásé pedig 14% - jegyzi meg doc.ro. Ezenkívül a fürjtojások ötször több vasat és káliumot tartalmaznak, mint a csirketojások. További előny, hogy a fürjtojás csak HDL-koleszterint tartalmaz, amely jó koleszterin néven ismert.
A csirketojással ellentétben, amelyet a szalmonellafertőzés kockázatának elkerülése érdekében főzni kell, a fürjtojásokat nyersen is meg lehet enni, mivel a fürj testhőmérséklete megakadályozza ennek a baktériumnak a megjelenését. Ezenkívül az ebben a tojásban található lizozim megöli a baktériumokat.
A terhes nők orvosuk beleegyezésével ehetnek fürjtojásokat. Jelentős mennyiségű foszfort, B-komplex vitaminokat, ásványi anyagokat és fehérjéket tartalmaznak, amelyek szükségesek a magzat harmonikus fejlődéséhez.
Miért tanácsos fürjtojást enni
Szabályozza a vér koleszterinszintjét - mivel gazdag jó koleszterinben, azaz HDL-ben vannak, a fürjtojások küzdenek az LDL-koleszterin hatásaival. Az amúgy is magas koleszterinszintűek esetében azonban korlátozott tojásfogyasztás ajánlott, még akkor is, ha fürj.
Javítsa a látást - a fürjtojásokban található magas A-vitamin-tartalom védő hatással van a szemre. Ez a vitamin csökkenti a makula degenerációját és megakadályozza a szürkehályog kialakulását is.
Serkenti a növekedést - csakúgy, mint más típusú peték, és rengeteg fehérjét tartalmaznak, amelyre szükség van az izomszövet, az erek és a csontrendszer fejlődéséhez. Ezért ajánlják a fürjtojásokat gyermekek vagy tizenévesek számára is.
Enyhíti az allergiát - a fürjtojásokban gazdag ovomucoid fehérjetartalom található, amely természetes antiallergénként hat. Ezért az orrdugulásban, az orrfolyásban vagy az allergiás reakciókra jellemző egyéb tünetekben szenvedőknek fürjtojást kell enniük.
Felgyorsítja az anyagcserét - a B-vitamin, amely rengetegben található ezekben a tojásokban, serkenti az anyagcserét, segít fenntartani a testsúlyát.
A fürjtojások hasznosak az epehólyag, de a vesék és a máj számára is. Megakadályozzák a kövek ("kövek") képződését az epehólyagban a magas lecitin-tartalom miatt, amelyről ismert, hogy képes ilyen típusú képződményeket "feltörni".
Csökkentse a gyulladást - a fürjtojások gyulladáscsökkentő szereket tartalmaznak, amelyek segítenek enyhíteni az ízületi fájdalmat, a krónikus köhögést vagy a hörghurutot.
Hogyan kell enni fürjtojást
Általában a csirketojást négy vagy öt fürjtojással helyettesítheti, utóbbi sokkal kisebb. Ezt az arányt használhatja mind az elfogyasztott tojás mennyiségének kiválasztásakor, mind pedig a csirketojás fürjtojással való helyettesítésével bizonyos receptekben.
Főtt fürjtojás
Mivel a fürjtojások nagyon kicsiek, nagyon óvatosnak kell lennie a főzés során, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem repednek meg. Tegyen vizet egy serpenyőbe, és amikor forrni kezd, kapcsolja le a tüzet, és fakanállal tegye a fürjtojásokat a serpenyő aljára. Hagyja 2,5 percig forralni, ha lágy tojást szeretne, és 4 percig, ha kemény tojást szeretne. Vegye ki őket a serpenyőből, tegye hideg vízfolyás alá, majd hámozás után tálalja őket.
Fogyaszthatja őket önmagában, de salátákba vagy más ételekhez is.
Ha buggyantott fürjtojást szeretne, akkor ugyanazt a technikát kell alkalmaznia, mint a tyúktojásnál. Azonban a főzési idő 30 másodpercre csökken a forráspont közelében lévő vízben.