Milyen évszak a báránya

Tudta, hogy minden évszaknak megvan a báránya? Itt van egy kis pont, hogy tisztábban lássunk.

Tavaszi bárányok:

Szoptató bárány vagy bárány:

A szoptató bárány kizárólag tejjel etetett, ezért elválasztott bárány, amelyet 90 napos korában vágnak le. A húsvéti időszakban jelenik meg az asztalokon, ezért hívják "húsvéti báránynak" is. A terhesség télen, a vándorlakásból való visszatéréskor következik be, a születés pedig február környékén történik. Súlya legfeljebb 3 kiló, s soha nem ismerte a gyepterületet.

Íze édes, tejszerű és elegáns, finom diós íz jellemzi, textúrája finoman ötvözi a lágyságot és a gyengédséget.

Sárgaréz bárány vagy fehér bárány:

100 és 110 nap között levágták, anyatejjel táplálják, majd pótolják. Tavaszi bárány, súlya 12 és 15 kg között van.

Őszi bárányok:

L’anetais vagy broutard:

18 hónaposnál fiatalabb juh. Fűvel, gabonával és kiegészítő ételekkel táplálva 25-30 kilogrammot nyom. Jó ősszel.

---