Milyen hatásai vannak a magas koleszterinszintű ételeknek EAT SMARTER
A magas koleszterinszintű ételek kevésbé károsak, mint azt korábban gondolták. Melyek a magas koleszterinszintű ételek és hogyan kell kezelni őket - EAT SMARTER megmondja.
Június 21. a koleszterin napja. Jól hallotta a Bergiffet, de nem tud sokat kezdeni vele? Ezután íme néhány kulcsfontosságú válasz a koleszterinről és a magas koleszterintartalmú ételről A tény: A koleszterin a testsejtjeink alapvető eleme. A lipidek csoportjába tartozik és a vérben szállul. A máj magában a szervezetben termeli a fontos anyagot. A koleszterint azonban táplálékkal is bevesszük. És pontosan itt van szükség óvatosságra: mert a túl sok koleszterin megbetegít bennünket.
A túl sok koleszterin megbetegedhet
Ha például túl sok koleszterint fogyasztunk állati zsírokból, az már nem kerül feldolgozásra, hanem lerakódik az artériák falain és szűkül. Ez viszont akadályozza a véráramlást. Az eredmény: a szerveket már nem látják el megfelelően oxigénnel. Szakértők feltételezik, hogy a németek körülbelül 30 százalékának koleszterinszintje van, amelyet alaposabban meg kell vizsgálni. De mit jelent ez étrendünk szempontjából? Kell-e lennünk magas koleszterinszintű ételek lehetőség szerint tartózkodjon teljesen?
A magas koleszterinszintű ételek tabuk?
Ha a koleszterinről van szó, sok ember természetesen kíváncsi arra, hogy mégis van-e nála magas koleszterinszintű ételek szabad enni, vagy nem szabad-e azonnal megtenniük magas koleszterinszintű ételeket. A legnagyobb tettes azonban nem maga a koleszterin, mint gondolnánk. Éppen ezért a magas koleszterinszintű ételek, például a tojás, a homár és a rákok, a liba és a bárány lábai sokkal kevésbé károsak, mint azt korábban gondolták. Az élelmiszerekből származó koleszterin csak körülbelül minden harmadik embernél növeli a vérszintet, még akkor is, ha az élelmiszerek magas koleszterinszintet tartalmaznak. A koleszterin hatása lényegesen kisebb, mint a telített zsírsavak és transz-zsírsavaké.
Ez az összegtől függ
Tehát nem azok követik el a legnagyobb hibát, akik sok magas koleszterin tartalmú ételt fogyasztanak, hanem azok, akik összességében túl sokat esznek, és inkább az állati eredetű ételeket és a zsíros ételeket fogyasztják. Az ilyen étrend a telített zsírsavak és a transz-zsírsavak feleslegét biztosítja, és ezáltal döntő tényezőket jelent a vérben az LDL-koleszterin növekedéséhez. Nincs egyensúly a telítetlen zsírsavakkal, amelyek főleg a diófélékben, a magvakban és a növényi olajokban találhatók. Talán a legrosszabb, hogy hiányzik a teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek rostja, amelyek csökkentik a koleszterinszintet azáltal, hogy a szervezetet sok epesav termelésére kényszerítik. A máj felhasználja a koleszterint az epesav alapanyagaként, így csökkenti a vér mennyiségét.
A megfelelő egyensúly az állati és növényi ételek között
Tehát a magas koleszterinszintű ételek nem feltétlenül a döntő tényezők: inkább az állati és a növényi eredetű ételek egyensúlyáról van szó. A következő érvényes: minél természetesebb és teljes értékű, annál jobb.