Milyen italokat fogyasztott James Bond, a rázott koktélokat részesítette előnyben
Rázva, nem keverve! James Bond ezért issza megrázva martiniját
Ezért rázogat koktélokat
A klasszikus martinit általában nem rázzák meg. Miért? A csaposok csak akkor rázzák meg az italukat, ha különböző összetevőket akarnak összeállítani, különböző konzisztenciával. Például egzotikus koktélok, amelyekben a szirup, a gyümölcslevek, a tejszín és az alkoholos összetevők harmonikus összképet alkotnak. Az összes hozzávalót jól összekeverjük a rázógépben való rázással, néha szükség van egy habfejre.
Ugyanakkor a rázógépben lévő folyadékok a gyors mozgások miatt erősebben összeérnek a jéggel. Ez hígítja az italt, mert a jég gyorsabban oldódik, de a koktél ekkor jéghideg. A legtöbb modern koktélrázógépben vagy szettben most egy szita van beépítve, vagy legalábbis benne van, hogy a keletkezett jeget és habot ennek megfelelően lehessen szitálni.
Egyenesen New Yorkból
Sokak szerint egy harmadik dolog magyarázza James Bond előnyét a megrendült martiniknak. A rázott italban különböző molekulák állnak össze, mindegyikük különböző méretű. Az etanol vagy alkohol egy kicsi, kompakt molekula. Az összes többi molekula, íz, cukor és így tovább nagyobb. Ha az ital összes molekuláját csak keverjük, akkor azok egyenletesen oszlanak el a pohárban. Rázáskor a nagyobb molekulák (ízhordozók) felszínre kerülnek, és az alkohol elsüllyed. Ezt a folyamatot brazil dióhatásnak nevezik.
Óvatosan a pohárba öntve az első korty a legfinomabb, és ennek meg kell magyaráznia, miért választja jobban James Bond a martiniját. Végül is mindig nagyon kevés ideje van, és általában nem sikerül többe kerülnie, mint egy korty. Egyébként a legújabb Bond-csíkok szakítottak a megrázott martinik hagyományával. Daniel Craig Bondját nem érdekli, hogyan szerzi a martiniját.
Ezeket a koktélokat keverjük
Ha egy ital csak tiszta folyadékokból, szeszes italokból vagy likőrökből áll, akkor a keverési szabály érvényes. Egy koktélrázóban az összetevőket egy rúd kanállal egyenletesen összekeverik, és lehűtött pohárba öntik. Tehát valójában meglepő, hogy Bond meg akarja rázni a Martini koktélt. Ebben az esetben a csapos csak tiszta alkatrészeket kavarna fel.
A keverés másik egzotikus típusát úszónak nevezik, amely különböző összetevők rétegezését jelenti, amelyeket nem könnyű összekeverni. Híres példa a B52 lövés. Az első réteg likőrt tejszínlikőr követi (pl. Baileys), majd egy kis réteg kiválóan ellenálló anyagot (pl. Grand Marnier vagy Strohrum). Tálalás előtt az utolsó réteget megvilágítják és csövekkel tálalják.