Milyen ízű az emberi hús?
A kannibálok tanúvallomásai, de a szakemberek magyarázata is azt mutatja, hogy az emberi hús íze hasonló a borjúhoz és a disznóhoz. Mindenesetre az összes tanúság azt mutatja, hogy kifinomult és különleges ízű húsról van szó, amelyet nehéz pontosan meghatározni.
Számos kannibál, aki embereket ölt meg, hogy felfalja őket, általában bevallotta a hatóságoknak, hogy az emberi hús íze különleges. Íme egy példa arra, amit Alexander Pearce ír bevallott, közvetlenül azelőtt, hogy 1824-ben gyilkosság és kannibalizmus miatt felakasztották volna azt a tasmániai Hobart városba. "Az emberi hús finom, íze sokkal jobb, mint a hal vagy a sertéshús" - mondta, miután megölt és elfogyasztott több tasmániai fogvatartottat, akikkel együtt megszökött.
Az emberi hús ízének teljesebb leírását Armin Meiwes német kannibál adja, aki az interneten hirdetést tett közzé mészáros és megölendő ember után.