Milyen jók az édesítőszerek és a könnyű termékek
Büntetlen lakoma és szusszanás a fénynek, a nulla & Co-nak köszönhetően? Nem is közel. Még akkor is, ha a zsír csökken, és a cukrot édesítőszerrel helyettesítik, a dolgoknak nem kell lefelé menniük a mérlegen. Ha igen, akkor inkább egészséggel. Ami mindenképpen csökken, az a bűnös lelkiismeret. Végül is ellenőrizetlenül sztrájkolhat, ha a fagylalt és a chips csökkentett zsírtartalmú, és a finom keksz cukormentes. Az édesítőszerek nem károsítják a fogakat, és nulla kalóriát tartalmaznak. A könnyű termékek súlycsökkentést ígérnek feláldozás nélkül. De vajon valóban olyan ártalmatlanok, mint amennyire elhitetik velünk? Itt mindent megtudhat a feltételezett fogyókúrás termékekről.
Mik az édesítőszerek?
Az édesítőszerek nagyon hasznosak. Nem tartalmaznak kalóriát, és édességük 30-37 000-szer meghaladja a háztartási cukrot. Nem szabad összetéveszteni őket olyan cukorpótlókkal, mint a fruktóz (gyümölcscukor), a szorbit és a xilit. Ezeket természetes alapanyagokból nyerik, és körülbelül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a cukor. Alacsonyabb fogszuvasodást elősegítő hatásuk is van. Az édesítőszereket szintetikus úton állítják elő. A kiindulási anyagok lehetnek természetes vagy kémiai eredetűek. A következő édesítőszereket jelenleg jóváhagyják az EU-ban: aceszulfám K, Advantame, aszpartám, aszpartám-aceszulfám só, ciklamát, szacharin, szukralóz, taumatin, Neohesperidin DC, Neotame és Stevia glikozidok. Az édesítőszereket jóváhagyásuk előtt ellenőrzik egészségre ártalmatlanságuk szempontjából.
Mi az ADI?
Az ADI-értéket (elfogadható napi bevitelt) az egész életen át biztonságosan fogyasztható napi mennyiség értékeként határozták meg. Az édesítőszert egereknek és patkányoknak mind nagyobb adagokban adják, amíg egészségük károsodik. A napi dózist, amelytől kezdve a patológiás folyamatok egészen a rákig rágcsálókban fordulnak elő, elosztjuk 100-mal, hogy a biztonságos oldalon legyünk, és megvan az ADI értéke testtömeg-kilogrammonként. Tehát: Határozza meg az aktuális testtömeget. A Google-on keresve az édesítőszer ADI-értékét, és megszorozzuk vele. A kiszámított mennyiséget naponta fogyaszthatja egészsége károsítása nélkül. Mennyi édesítőszer van valójában a sütiben? A számtani feladatot megnehezíti, hogy egy élelmiszerben gyakran többféle édesítőszert használnak.
Aszpartám
Az aszpartám, más néven NutraSweet, Canderel vagy E951, a legismertebb és legvitatottabb édesítőszer. A hivatalos szervek ártalmatlannak, az ellentétes hangokat rákkeltőnek nyilvánítják. Az aszpartám a szervezetben többek között metanolban bomlik le. Ez rákkeltő formaldehidet hoz létre, amelyet a szervezet nem bont le, hanem tárol. Az amerikai FDA (Food and Drug Administration) az aszpartám-mérgezés következő tüneteit tette közzé: szorongás, asztma, szédülés, viszketés, remegés, migrén, krónikus fáradtság, impotencia, fülzúgás, hajhullás, keringési rendellenességek, szemproblémák, súlygyarapodás és további 79 . Ez nem akadályozta meg őket abban, hogy engedélyezzék az anyagot.
Mi van a vércukorszinttel?
Ha az agy azt az üzenetet kapja, hogy az édességeket étellel fogyasztják, inzulin szabadul fel, amely a várható cukrot a vérből a sejtekbe szállítja. Ezzel elkerülhető a vércukorszint emelkedése és energiával látja el a sejteket. Az édesítőszerek esetében az energiaellátás csak "színlelt". De egyáltalán nincs cukor. Ennek ellenére az inzulin felszabadul, a cukrot a vérből a sejtekbe manőverezik, és a vércukorszint csökken. Ez a vágyakozás éhségét jelenti. Vannak ellentétes hangok is, amelyek azt állítják, hogy alig szabadul fel inzulin és nincs hipoglikémia. Mindkét fél elvégezte és benyújtotta tanulmányait. Az első változat meggyőzőnek tűnik, amikor az állatkísérletek eredményeit nézzük.
Tegye zsírossá az édesítőszereket?
A takarmányszabályozás szerint igen. Ott az édesítőszer, a szacharin íz- és étvágygerjesztő anyagként engedélyezett a malacok nevelésében. "Az édesítőszerek növelik a súlyt és a profitot" reklámszlogennel terjesztik, és sikeresen hozzájárulnak a hizlaláshoz. A szacharin a patkányokat is meghízza. Susan Swithers és Terry Davidson kísérlete során a nyugati Lafayette-i Purdue Egyetemen rágcsálók csoportjai joghurtot kaptak cukorral és joghurtot édesítőszerrel. A kísérlet után az édesítőszerrel táplált alanyok több magas kalóriatartalmú ételt ettek, mint a cukorjelöltek, és híztak. Mivel a kutatók szerint már nincs kapcsolat az édesség és a kalóriabevitel között, a test további édes ételekkel már édesítőszerek nélkül sem fokozza megfelelően az emésztést. Az ételt nem használják eléggé, és a test még több édességet igényel, mint korábban. Az édesítőszer-bevitel utáni csökkent emésztési aktivitást a patkányok eltérő belső hőmérséklete is dokumentálja. A kutatók feltételezik, hogy az emésztési aktivitást más édesítőszerek is csökkentik.
Könnyű termékek
Az olyan címkék, mint a „könnyű” és az „egyensúly”, sokkal könnyebbnek érzik a vevőt. A kevesebb zsír, egyáltalán nem vagy egyáltalán nem tartalmaz cukrot, olyan egészséges és nagyon csábítóan hangzik. Felvehet még néhány szelet kolbászt tiszta lelkiismerettel, és igazán élvezheti a csökkentett zsírtartalmú chipset az izgalmas krimi alatt. Minden negyedik német állampolgár könnyű termékeket használ. A Stiftung Warentest szerint a fagylalt, a kakaóporos italok, a chips és a keksz kalóriabombái nem jelentősen alacsonyabb energiájúak, mint teljes vérű társaik. Bármely étel, amelyben a teljes kalóriatartalom vagy egy alkotóelem, általában zsír vagy cukor 30% -kal csökken, könnyűnek nevezhető. Ha a chips és a jégkrém zsírtartalma csökken, a cukor mennyisége problémamentesen növelhető az íz javítása érdekében, anélkül, hogy meg kellene rázni a világos címkét.
Hasonló az alacsony cukortartalmú kekszekhez. Mivel édesítőszerekkel nem lehet elérni a kívánt mennyiséget, szirupokat használnak, amelyek szintén nem sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak. A kevesebb zsír gyakran kevesebb ízélményt jelent, amelyet ki kell egyensúlyozni cukorral, édesítőszerekkel és ízesítőkkel. Mivel a konzisztencia is szenved, kötőanyagokat adunk hozzá. Az adalékanyagok megkérdőjelezhető egészségügyi hatásán kívül felmerül a kérdés, hogy végül mennyi kalóriát lehet megtakarítani a zsír elkerülésével.
A csökkentett zsírtartalmú kolbász és az alacsony zsírtartalmú sajt megtakarítja a zsírt anélkül, hogy az ízét más energiaforrásokkal kellene kompenzálnia. Ez utóbbival azonban a konzisztencia és a kissé lágy íz megkérdőjelezhető. Ha azonban a zsírcsökkenést a kenyér kettős rétege kompenzálja, abban a reményben, hogy akkor jobban ízlik, akkor a kívánt siker itt is elvész.
Következtetés
Ha karcsú és karcsú akar lenni, akkor nem kerülheti el a rendszeres testmozgás klasszikusait, amelyek szórakoztatóak és változatos vitalitású ételek, még akkor is, ha unalmasnak tűnnek. A test azt akarja, hogy optimálisan ápolják. Aztán úgy fut, mint az óramű, és biztosan nem jut olyan gyorsan zsírlerakódáshoz, mint túlzott édesítőszerek és hasonlók fogyasztása esetén.