Milyen kockázatokkal jár az étrend világszerte történő homogenizálása?

További információ: https://www.formaremedicala.ro/ce-riscuri-implica-omogenizare-dietei-la-nivel-mondial/

Szakértők rámutatnak, hogy a világ egyre több országa alkalmazza a nyugati étrendet, amely egyre több kalóriát, zsírt és fehérjét tartalmaz. Ez az étrend néhány országban felváltja az eddigi egészséges étrendet, gazdag növényekben, például búza, kukorica és szója. A táplálkozásban bekövetkező nagy változások miatt valószínűleg világszerte terjedő fő betegségek az elhízás, a cukorbetegség és a szívbetegségek.

Milyen ételek veszítenek teret a jelenlegi étrendben

Ha egyes országokban eddig olyan ételeket, mint cirok, köles, rozs vagy édesburgonya szerepelt a napi étrendben, akkor ezeket kezdik felváltani a magas energiafogyasztású élelmiszerek, például a szója.

Másrészről új tendencia figyelhető meg Észak-Európa étrendjében, ahol az emberek több gabonát és zöldséget vásárolnak, olyan élelmiszerek helyett, mint a hús, olajok és cukor.

Ugyanakkor a szakemberek észrevették, hogy napjainkban számos népszerű élelmiszer-növény dominál az étrendben, például búza, rizs, kukorica és burgonya.

A lakosság étkezési válságot fenyeget

Colin Khoury, a Nemzetközi Trópusi Mezőgazdasági Központ (CIAT) kutatója rámutatott, hogy a világszerte fogyasztott élelmiszerek homogenizálása mind az élelmiszer, mind a mezőgazdaság szempontjából kockázatot jelent.

"Egyre több ember fogyaszt kalóriát, fehérjét és zsírt, és étrendjének nagy részében egyre kevesebb növényre támaszkodik, mint például a búza, a kukorica és a szója, a hús és a tejtermékek mellett." - mondta a kutató.

Ez a homogenizáció egy nagy globális problémához vezethet: az éghajlatváltozás és a növényi kártevők elszaporodása következtében élelmiszer-válsághoz vezethet.

További információk a megfelelő étrendről, az alapvető anyagcserétől és a fizikai aktivitástól függő szükséges kalóriabevitelről és az egyénre szabott étrend elkészítésének szakaszairól az online Táplálkozás az MF gyakorlatban című tanfolyamon találhatók, amely ingyenesen elérhető a FormareMedicala platformon és 6 EMC ponttal rendelkezik.