Milyen konzerv májpástétom kerülendő
A májpástétom fogyasztása káros lehet - állítják a táplálkozási szakemberek. Felhívják a figyelmet arra, hogy a szalámi- és bőrmaradványok, amelyekből az üzletek polcain értékesített konzervek többségét készítik, idővel különféle egészségügyi problémákat okozhatnak.
Pontosabban, a Pro Consumers Association (APC) által készített tanulmány azt mutatja, hogy a májpástétom a románok preferenciái közé tartozik, bár ezeket élelmiszer-adalékanyagok áztatják. Például a polcon lévő tíz dobozból három bőven tartalmaz vizet, minden negyedik karragént tartalmaz, ötből négy nátrium-nitritet tartalmaz, míg minden második doboz nátrium-monoglutamátot tartalmaz. Erre a következtetésre jutottak a szakemberek, miután megvizsgálták a Romániában forgalmazott 82 májpástétom címkéjét.
"A nitritet több mint 150 éve használják, tartósítószerként használják, elsősorban azért, mert a húskészítmények, például a pástétom romlandóak. Soha nem tudunk megszabadulni ettől az adaléktól, de nem veszélyes "- magyarázta az" Adevărul "-nak Nastasia Belc, az Élelmiszer-Bioresources Intézet igazgatója.
A táplálkozási szakemberek azonban nem javasolják az ilyen konzervek túlzott fogyasztását. Például Constantin Ionescu-Târgovişte professzor, táplálkozási és diabetológus azt mondta az "Adevărul" -nak, hogy "az idő múlásával nyilvánvalóan egészségügyi problémák jelentkezhetnek, de ez vonatkozik azokra az emberekre, akik naponta fogyasztanak ilyen ételeket. termékek ”, kommentálva a tanulmány eredményeit.
Mennyi húst tartalmaz a pástétomdobozunk?
A dokumentum szerint a pástétomkonzervek 52% -a sertésmájjal van, a sertésmájkonzervek tartalma pedig 5–46% között változik. Ugyanez a tanulmány azt mutatja, hogy a piték 31% -a csirkemájjal van, és a konzerv csirkemáj tartalma 9,6% és 40% között változik.
A piték 10% -a kacsamáj, a konzervált kacsamáj tartalma 5 és 26% között változik, míg a piték 4% -a libamájban van, és a konzervált libamáj tartalma változó 5 és 25% között van. A Pro Consumers Association is kimutatta, hogy a pástétomok 2% -a pulykamáj (14% és 26% között), 1% pedig borjúmájat tartalmaz (8%).
Hogyan válasszuk ki a legjobb terméket
A májpástétom kiválasztásakor figyelembe kell venni "a termékben lévő máj mennyiségét és a tápérték-nyilatkozatban említett fő tápanyagokat, illetve a fehérje, a telített zsírok/zsírsavak mennyiségét, a sótartalmat, kerülve az élelmiszer-adalékanyagokat tartalmazó termékeket, például nátrium-monoglutamát, karragén, karmin és nátrium-nitrit. Ugyanakkor kerülni kell azokat a pástétomokat, amelyek mechanikusan elválasztották a húst "- mondja Costel Stanciu előadó, az APC elnöke.
Szerinte a fogyasztóknak nem szabad olyan májfoltokat vásárolniuk, amelyeknek kidudorodott, eltalált, foltos vagy rozsdás csomagolása van, mivel ezek valós veszélyt jelentenek egészségükre.
A top 10 sertésmáj pite
1. Tulipán (Dánia) - 46% máj 100 gramm termékben
2. Bucegi (Scandia) - 45% máj 100 gramm termékben
3. Ardennek (Mega Image) - 41% máj 100 gramm termékben
4. Campagne (Franciaország) - 40% máj 100 gramm termékben
5. Zimbo - 31% máj 100 gramm termékben
6. Antrefrig (Hame), Moldova ételekben (Vascar) - 30% máj 100 gramm termékben
7. Campagna (Franciaország) - 29,38% máj 100 gramm termékben
8. Viva (Scandia), Vascar - 26% máj 100 gramm termékben
9. C + C - 25,6% máj 100 gramm termékben
10. Auchan, Jensen’s (Németország) - 25% máj 100 gramm termékben
A top 5 csirkemáj pite
1. Szeszélyek és élvezetek (Prefera Foods) - 40% csirkemáj és 5% liba-/kacsamáj 100 gramm termékben
2. Szeszélyek és élvezetek (Prefera Foods) - 35% csirkemáj és 10% pulykamáj 100 gramm termékben
3. Campofrio (Caroli Group), Vascar - 30% csirkemáj 100 gramm termékben
4. Viva (Scandia), Vascar - 26% csirkemáj 100 gramm termékben
5. Carrefour - 22% csirkemáj 100 gramm termékben
A legjobb 4 kacsamáj pite
1. Vascar - 26% kacsamáj 100 gramm termékben
2. Delpeyrat (Franciaország), Mousse de Conard (Belgium) - 20% kacsamáj 100 gramm termékben
3. La Piara (Spanyolország) - 17% kacsamáj 100 gramm termékben
4. Jensen (Németország) - 15% kacsamáj 100 gramm termékben
A legjobb 3 pulykamáj pite
1. Vascar - 26% -os pulykamáj 100 gramm termékben
2. Hame Select - 25% pulykamáj 100 gramm termékben
3. Bucegi Junior (Scandia) - 20% pulykamáj 100 gramm termékben
A top 2 libamáj pite
1. Hame Select - 25% libamáj 100 gramm termékben
2. Jensen (Németország) - 15% libamáj 100 gramm termékben