Milyen növényi tejet válasszon a Nemzet Államának
Érdekes időket élünk, amikor szerencsére van mit kapnunk a boltban, ha csökkenteni akarjuk az állati termékek fogyasztását. Miért csinálja ezt? Nos, még az Egészségügyi Világszervezet is javasolja, még akkor is, ha erről a tévében nem hallani. Nem, a hús- és tejipar sok pénzt fordít arra, hogy erről NEM beszéljen.
Természetesen azok a termékek, amelyek manapság megtalálhatók a hús vagy tejtermék zöldséges alternatíváit kínáló polcokon, 5 évvel ezelőtt még nem voltak ott. Ez a helyzet a növényi tej esetében is, amelyet úgy hívunk - tej -, mert hasonlít a színére, hasonlít a csomagolásra és ugyanazt a célt szolgálja, mint a tehéntej. Ha megnézzük a címkéket, akkor észrevesszük, hogy legtöbbször "zöldséges ital x-nek" vagy "zöldség alternatívája" -nak hívják. Nem a címkéről fogunk beszélni, de bár ez is érdekes téma, de a tápértékről.
Sokan úgy vélik, hogy a növényi tej több cukrot tartalmaz, mint a tehéntej, mivel hozzáadják őket. Mindig összehasonlíthatjuk a táplálkozási információkat úgy, hogy véletlenszerűen kiválasztunk két mezőt, és észrevesszük, hogy a tehéntej legtöbbször természetesen több szénhidrátot tartalmaz, mint növényi alternatíva. A fehérjetartalmat tekintve a tehéntejhez legközelebb a szójatej áll - valahol 7-8 gramm fehérje/csésze (8 g/csésze tehéntej). A zabpehelyben csészénként körülbelül 4 gramm fehérje is van. A legszegényebb fehérjés növényi választék a mandula, a rizs és a kókuszdió. A kalóriákban a leggazdagabb a rizstej, ezt követi a zab, a szója, a kókusz és a mandula. Tehát, ha csökkenteni akarjuk a kalóriák számát, a mandula a legalkalmasabb. A kókusztejben van a legtöbb zsír - körülbelül 6 gramm zsír/csésze és a legmagasabb a telített zsírtartalom. A zabpehely valahol a közepén van.
Függetlenül attól, hogy milyen növényi tejet választunk, megkereshetjük azokat a változatokat, amelyeket D-vitamin, kalcium, B12 egészít ki. A legtöbbet úgy erősítik, hogy egy csésze biztosítja ezen vitaminok és ásványi anyagok ajánlott napi adagjának harmadát. A kávé szerelmesei között egyetértés látszik abban, hogy a zabtej a legalkalmasabb a kávé alapú italok készítésére.