Milyen összetevők tartalmazzák a világon leggyakrabban használt fűszereket
Áttekintés
A világon leggyakrabban használt fűszerek javítják a kulináris készítmények ízét, de titokban szabotálhatják az alakodat, ha nem ismered azok pontos összetevőit.
Extra kalóriákat tudnak biztosítani, amelyek számát a legtöbb fogyasztó alábecsülheti.
A fűszerek általában egyenként nem rendelkeznek magas tápértékkel. Ehelyett segíti az amúgy is tápanyagokban sűrű ételeket, hogy ízesebbek, de kalórikusabbak legyenek.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A népszerű fűszerek összetétele
Vigyázz néhány szószra és ízre, amelyek fejfájást vagy irritábilis bél szindrómát okozhatnak! A glutént tartalmazó fűszerek veszélyesek a lisztérzékenységben szenvedőkre vagy allergiásak erre a fehérjére. Gondosan elemezze az általában fogyasztott fűszerek összetevőit, és ne hagyja figyelmen kívül a kalóriabevitelt, egyes esetekben jelentősen.
Forró vagy édes, barna vagy sárga, mustár intenzíven aromás fűszer, alacsony kalóriatartalmú, és zsíros, állati eredetű ételekben ajánlott. A mustárt az azonos nevű növény őrölt szeméből, olajból és sóból készítik. Ha étrendjében csökkenteni kell a nátrium bevitelét, ne feledje, hogy csak egy teáskanál sárga mustár tartalmaz legfeljebb 60 milligramm sót (dijoni mustár esetében még többet).
A híres ketchup az Egyesült Államokból, az Óceánon át utazott, és több éve elérte a románok hűtőszekrényeit. Általában szendvicsekben, pizza vagy sült krumpli felett adják hozzá, édes vagy borsos íze miatt értékelik.
Ez a szupermarketekben kapható fűszer kiegyensúlyozott étrendben nem ajánlott, mert sok hozzáadott cukrot és sót tartalmaz. Ha otthon készíti, friss paradicsomból, sokkal egészségesebb és alacsonyabb kalóriatartalmú. A természetes paradicsompürét keverje össze egy evőkanál barnacukorral, egy teáskanál fokhagymaporral és ugyanannyi hagymaporral. Adhat hozzá borsot is, ha gyors ketchupot szeretne.
A majonéz krémes állaga és különleges íze miatt kedvelt szósz, de a benne lévő kalóriák és telített zsírok miatt rossz hírnévnek örvend (egy evőkanál majonéz kb. 40 kcal-t ad). Összetétele tojást, rengeteg olajat és sót tartalmaz. Az üzletekben kapható változatok egyéb veszélyes adalékanyagokat tartalmaznak, a cukroktól és a nátriumtól kezdve az ízfokozókig és a mesterséges színezékeken át.
A táplálkozási szakemberek alacsony zsírtartalmú majonéz mérsékelt fogyasztását javasolják a súlygyarapodás és a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának megakadályozása érdekében. Hasznos trükk az, ha kis mennyiségű majonézt keverünk össze görög joghurttal, hogy ugyanazt a krémes mártást kapjuk, de kalória szempontjából jóval alacsonyabb.
Barbecue szósz
Az óceánon túl nagyon népszerű barbecue szószt hazánkban kezdték fogyasztani a barbecue szerelmesei. Összetevői gyártónként eltérőek, ha a szupermarketben vásárolja meg. Listájukon általában ecet, bors, csípős paprikapehely, paradicsompüré, hagyma, fokhagyma és gyógynövények találhatók.
Ezek a szószok általában sok hozzáadott cukrot és nátriumot tartalmaznak, ezért jó összehasonlítani a címkéket, és a lehető legkevesebb cukorral és sóval választani az opciót.
Balzsamecet
Ezt a finomságú fűszert frissen szedett fehér szőlő levéből állítják elő, amelyet a kezdeti, mintegy 30% -os redukcióig főznek, és így mustot kapnak, amelyet erjeszteni hagynak.
A balzsamecet alacsony kalóriatartalmú, kiegyensúlyozott étrendben ajánlott és elősegíti a fogyást. Olívaolajjal, sóval és borssal kombinálva sikeresen felváltja a magas kalóriatartalmú salátaöntetet. Ugyanakkor a balzsamecettel a hús ízesítésére lehet finomítani és ízesíteni.
A balzsamecet és a borecet tartalmaz aminosavakat, amelyek migrént okozhatnak, valamint almaecetet, amelynek tannintartalma elősegítheti a fejfájás kialakulását az erre az egészségügyi problémára fogékony emberek körében.
Szója szósz
A kínai konyha legegészségesebb ételei
A konyhában leggyakrabban használt összetevő, amely különböző betegségek esetén hasznos
Honnan tudja, hogy D3-vitamin-hiánya van-e?
Ezt az ázsiai konyha nélkülözhetetlen fűszerét fermentált szójababból, sóból és gyakran búzából állítják elő. Az alacsony nátriumtartalmú szójaszósz alacsony kalóriatartalmú fűszer (minden fogyasztott teáskanál után csak 3 kcal). Ezért segíthet a felesleges kilók leadásában, ha olajos pácokat és szószokat helyettesítenek.
Ennek ellenére a szójaszósz nem ajánlott magas vérnyomásos betegeknél, mert emelheti a vérnyomást. Ha migrénben vagy irritábilis bél szindrómában szenved, a szójaszósz kiválthatja a tüneteket, ezért el kell kerülni. Ellenőrizze a termék címkéjét, hogy tartalmaz-e búzát, ha lisztérzékenységben vagy gluténallergiában szenved.
Salsa szósz
A salsa szósz paradicsomból, hagymából és csípős paprikából készül, alacsony kalóriatartalmú fűszer, kiválóan alkalmas sült húshoz, szendvicsekhez, burgonya chipshez stb. Négy evőkanál salsa szósz körülbelül 30 kcal-t tartalmaz. Használhatja majonéz, krémes öntetek és más zsíros szószok helyettesítésére.
A szupermarketből vásárolt salsa szószok sok nátriumot tartalmazhatnak, ezért ajánlatos otthon elkészíteni őket, különösen, ha magas vérnyomásban szenved. Emellett az erősen fűszeres salsa szószok kiválthatják az irritábilis bél szindróma és a migrén tüneteit. A kereskedelmi termék glutént tartalmazhat.
Torma krém
A tormakrém a vérkeringést serkentő és marhahús, csirke vagy hal aromáját fokozó fűszer, amelyet gyakran céklával vagy káposztával kínálnak. Az intenzívebb íz érdekében omlett vagy püré formájában is hozzáadhatja.
A torma krém reszelt tormát, joghurtot, mézet, mustárt, citromlevet, borsot és sót tartalmaz. A recepttől függően tejfölt is tartalmazhat. A szupermarketből vásárolt választékok tartalmazhatnak ételfestékeket, cukrokat és felesleges nátriumot, ezért előnyösebb otthon elkészíteni.