Milyen sajt terhesség alatt NetDoktor
Nicole Wendler biológia doktora van az onkológia és az immunológia területén. Orvosi szerkesztőként, szerzőként és előadóként különböző kiadóknál dolgozik, akik számára összetett és átfogó orvosi kérdéseket mutat be egyszerű, tömör és logikus módon.
Fogyasztása Sajt terhesség alatt nagyon ajánlott, mert sok fontos ásványi anyagot, nyomelemet, fehérjét és néhány vitamint tartalmaz. Óvatosan kell eljárni, például a szabadban értékesített nyerstej és sajtkrém esetében: A terhesség olyan szakasz, amelyben feltétlenül kerülni kell a csíraszennyeződésre képes élelmiszereket. Itt olvashatja el, hogy milyen típusú sajtok biztonságosak a kismamák számára, és mely sajtokat kerülni kell a terhesség alatt!
Sajt terhesség alatt - értékes étel
A sajt gazdag ásványi anyagokban, például kalciumban, káliumban, foszforban és magnéziumban. Fontos nyomelemeket is tartalmaz, mint vas, réz és cink, valamint B-vitaminok. 10-30% fehérjéből is áll. A terhes nőknek nagy mennyiségben van szükségük ilyen tápanyagokra, hogy a gyermek optimálisan fejlődhessen az anyaméhben. Ezért - bizonyos korlátozásokkal - a terhesség alatti sajtfogyasztás mindenképpen ajánlott.
Az úgynevezett sajt sok késztermékben megtalálható az igazi sajt helyett Analóg sajt. A mesterséges sajt növényi zsírokból, tejfehérjéből, aromákból és adalékanyagokból áll. Nem káros közvetlenül az egészségre, de nem is különösebben egészséges.
Sajt terhesség alatt: kérjük, ne legyenek baktériumok!
A pasztörizált tejet 100 ° C-ra melegítették, az ultramagas hőmérsékletű tejet pedig 150 ° C-ra. Az olyan kórokozók, mint a listeria vagy a szalmonella, nem képesek túlélni az ilyen hőmérsékleteket. Ezért az ilyen tejből készült sajt terhesség alatt megengedett.
Vigyázat a terhesség alatt: nyers tejsajt
A terhesség és a nyerstejtermékek nem megfelelő kombináció: a nyers tejsajt gyártásakor a tejet legfeljebb 40 ° C-ra melegítik. Egyes baktériumok, mint például a listeria, a szalmonella, az E. coli vagy a tuberkulózis baktériumok túlélik ezt a hőmérsékletet és szaporodnak. Az ilyen sajt terhesség alatti fogyasztása tehát fertőzésekhez vezethet, amelyek veszélyes szövődményekkel járhatnak.
A kivétel nyers tejből készült kemény sajtot jelent. Hosszú tárolása miatt víztartalma és pH-értéke olyan alacsony, sótartalma pedig olyan magas, hogy olyan csírák, mint a listeria, nem élhetnek benne. A fogyasztás tehát biztonságos a terhes nők számára. Az ilyen kemény nyers tejsajtok jól ismert példái az Allgäu Emmentaler és a Parmesan.
Terhesség: További tippek a sajt fogyasztásához
A Listeria megtelepedhet a sajt kérgén, beleértve a pasztőrözött tejből készült sajtot is. Ezek a baktériumok képesek átjutni a placenta gáton és megfertőzni a születendő gyermeket - potenciálisan életveszélyes következményekkel járva! Ezért a sajt terhesség alatti fogyasztása előtt (típustól függetlenül) feltétlenül le kell vágnia a héját.
A terhes nőknek kerülniük kell a pácolt sajtot vagy a krémsajtot, ha az szabadtérről származik. A nyitott tárolás miatt a baktériumok könnyen szaporodhatnak.
Ugyanez vonatkozik a terhesség alatti mozzarellára is, ha nyíltan kínálják. Általában pasztőrözött tejből készül. További feldolgozása során azonban csak 65 ° C-ig terjedő hőmérsékleteket használnak. A mozzarella ezért nagyon fogékony táplálék, amelyet a baktériumok (pszeudomonádok) szeretnek megtelepíteni.
Következtetés: melyik sajt megengedett a terhesség alatt
Összességében a következő típusú sajtok fogyaszthatók terhesség alatt:
- Félkemény és lágy sajt pasztőrözött tejből, de héj nélkül: Gouda, vajsajt, Leerdammer, Tilsiter, Edam, Cheddar, Brie, Camembert
- Kemény sajt (esetleg nyers tejből is), héj nélkül: parmezán, ementál, hegyi sajt
- Főtt sajt, olvasztott sajt
- Sült camembert, kemencés sajt, sajtos fondü, raclette
- ipari csomagolású/gyártott krémsajt vagy savanyított sajt: feta, juhsajt, túró, mascarpone, ricotta és más krémsajt, mozzarella