Milyen színű a diéta Antena 1

Az UCLA Emberi Táplálkozási Központban, amelyet David Herber, a "Milyen színű a diéta?" Író alapított. kutatást végez az ételek egészséges tulajdonságairól.

A legújabb eredmények azt sugallják, hogy a zöld tea segít gátolni az emlőrákot, hogy a citrusfélék képesek helyrehozni a problémás genetikai anyagokat, és hogy minden egész gyümölcsnek vagy zöldségnek több előnye van, mint csupán egy része.

Herber nemrég talált időt arra, hogy beszéljen munkájáról és a laboratóriumi eredményekről, amelyeket közvetlenül a tányérjára helyezett.

Milyen színű az étrend a legtöbb ember számára?

Barna és bézs színű, sok finomított keményítő, cukor és zsír mellett. A fő probléma a monoton ételek, amelyek elrejtik a zsírokat és a cukrokat, így nem hagyhatja abba az evést. Nem ehet csak egyet: eszel és eszel, és megint eszel.

Például az amerikaiak harmada a kalóriák 47% -át gyorsétteremből (gyorsételből) szerzi. Ezek az ételek nagyon jó ízűek, ezért nagy a kísértés, hogy megegye őket, amikor stresszes vagy nem főzött semmit.

Egy mexikói étterem chips-kosarában 550 kalória, két darab pizzában 1000 kalória található. És azonnal letétbe helyezik. Az emberek elfelejtik, amit tegnap ettek, de ez olyan, mint egy bankszámla: a tested emlékszik.

A gyorsétterem nem tartalmaz tápanyagokat?

Hiányzik az egészséges tápanyagokból. Az egészségtelen táplálkozás fogászati ​​problémákkal (ínygyulladás és ínygyulladás), csonttörésekkel és szívbetegségekkel társult. Még a fogyó ember testében is, az ócska étel-étrendben lévő nagy mennyiségű zsír növeli a koleszterinszintet, amely szívrohamot és korai szívrohamot okozhat. Végül, az emlő, a vastagbél és a méh rákja mind az elhízással társult, amely oxidatív stresszt vált ki a szervezetben.

Az elhízás egyébként nem azt jelenti, hogy magas. Ez azt jelenti, hogy a teljes tömegben magas a zsírmennyiség. Az elhízott embereknél gyakrabban jelentkeznek gyulladásos problémák a testben, mint egy normális embernél, és a gyulladás a rák vagy a szívbetegség egyik aspektusa. Összefoglalva, a gyümölcsök és zöldségek nemcsak segítenek csökkenteni a kalóriák számát minden falatkor, de a fitonutriensek is gyulladáscsökkentők.

Hány gyümölcsöt és zöldséget eszik az ember?

Általában egy férfi napi három ételt eszik, az amerikaiak például szeretnek viccelődni, és azt mondják, hogy ezek fagylalt saláták, sült krumpli és ketchup. Valójában nincsenek túl messze, mert az Amerikában elfogyasztott zöldségek negyede hasábburgonya.

Igaz, hogy hasábburgonya elfogyasztásával a szükséges C-vitamint egy egész napra szedheti?
Mondhat valami szépet bárkiről és mindenről. Az igazság az, hogy az édesburgonya sokkal jobb választás, mint a fehér burgonya. Egy átlagos fehér burgonya körülbelül 220 kalóriát tartalmaz. Egy átlagos édesburgonya körülbelül 110 kalóriát tartalmaz, tehát a fele glikémiás indexű és gazdag béta-karotinban, vagyis több minőségi anyagot biztosít, ami elősegíti a rák elleni küzdelmet.

Azt tanácsolja a nőknek, hogy napi 7 ételt egyenek különböző színű gyümölcsökből és zöldségekből, a férfiak pedig 9 ilyen ételt. Hogyan lehetséges?

Nagyon kicsiek - egy csésze nyers gyümölcs vagy főtt zöldség étkezés. Nem túl nehéz 5 ételt vacsorázni: 1 csésze párolt zöldséget, színes salátát és gyümölcsöt desszertként. Akkor csak annyit kell tennie, hogy reggelire és ebédre megesz egy kis gyümölcsöt.

Mennyire fontos a színek variálása a gyümölcsök és zöldségek kiválasztásakor? Néhányan nem annyira kalandosak, csak banánt, almát és esetenként zöldbabot választanak.

Minden színnek megvan a maga szerepe a testben. A vegyi anyagok vagy fitotápanyagok családját képviselik, amelyek a test különböző részeinek kedveznek. Például a vörös csoportba tartozó fitotápanyagok likopint tartalmaznak. Bizonyíték van arra, hogy a likopin csökkenti a prosztata és az emlőrák kockázatát. A sárgászöld spenót és avokádó csoport a retinának, a szem hátsó részének kedvez - a legnagyobb mennyiségű ultraibolya fényt kapja.

A sárga és zöld zöldségek segítenek megvédeni a szemet a leggyakoribb okoktól: az időskori vakságtól. A piros-lila csoport az agy felé orientálódik. A szeder, eper, gránátalma, áfonya stb. Mind szerepet játszik a mentális funkciók javításában.

Nyáron a termékek fantasztikusan néznek ki, és a gyerekek dinnyét és más gyümölcsöket esznek. Mi van a téllel? A fagyasztottak jók? Bizonyos esetekben a fagyasztottak sokkal jobbak. Kényelmes és energiaforrás, ráadásul semmit sem kell kidobnia. Mindig tartok egy zacskó fagyasztott spenótot a fagyasztóban, hátha nem akarunk főzni zöldséget aznap este. Szeretem a spenótot, mert szuper zöldségnek tartom. Csak melegítse a mikrohullámú sütőben, és öntsön rá tésztaszószt.

Éhes vagy már az elfogyasztott ételek miatt? Ha csak gyümölcsöt és zöldséget ettem, éhes lennék, de a fehérjék megakadályozzák, hogy éhes legyek.

Mennyi fehérje ajánlott?

A fehérjehiány fedezéséhez az összes kalória körülbelül 10 százalékára van szükség, hogy fehérjéből származzon. Az optimális az én szempontomból 29 százalék. A fehérje az izmok, szervek felépítéséhez és a kapzsiság ellenőrzésének elősegítéséhez szükséges anyag.

Amikor az emberek elegendő fehérjét vesznek be éhségük visszaszorítására, abbahagyják az egyéb élelmiszerek keresését. Mit tesz velünk, amikor étterembe megyünk?

Amikor elmész egy étterembe, a pincér megkérdezi, hozhat-e neked dupla adag zöldséget az adott burgonyával. Vagy ha hasábburgonya helyett lehet valamilyen gyümölcsöt. További problémát jelentenek a nagy adagok. Inkább vegyen be egy adagot, és ossza fel ketté.

Kivételt tesz-e valaha a szabályok alól?

Élvezze az életet, és élvezze a finom ételeket is. Azt javaslom, hogy egy héten egyél meg egy jó ételt, amit csak akar.

David Herber hűtőszekrényében található:

- Szójatej
- alma, narancs, őszibarack, nektarin, bogyó
- szószok
- zöldséglevek
- zsírmentes sajt
- hangnem
- citromos víz
A fagyasztóban:
- egyéb bogyók
- fagylalt (alkalmakra)

Menü:
Reggeli: bogyós turmix
Ebéd: tonhal saláta
Vacsora: színes saláta, spenót, grillezett csirke, rizs, érett almalé fahéjjal.
Snackek: fehérjeszelet.

---