Milyen tanácsokat adnak az ételfotós szakemberek

Egy kép több mint ezer szót alkot, mondja az idősebbek mondása, és a jelenlegi idők csak megerősítik ezt a mondást, főleg, hogy a látványos képek megszerzése bárkinek olyan könnyű, akár profi, akár nem.

Nyilvánvaló, hogy az ételfotós munkáját nem lehet helyettesíteni annak művészi képességeivel, akinek van egy jó fényképezőgépű telefonja, de a sebesség korában állandó online jelenlétre van szükség. Mindaddig, amíg egy étterem vagy bár tulajdonosa nem engedheti meg magának, hogy fényképészét állandóan foglalkoztassa a helyszínén, a megoldást a konyhából vagy a pult mögül kijövő ételekkel készített napi képek adják.

Annak érdekében, hogy a lehető legkedvezőbbek legyenek a márkaimázs iránt, figyelembe kell venni néhány alapvető szabályt, amelyet a profi fotósok stúdióikban követnek. Az ételfotózás ezen technikáinak megismerése érdekében beszélgettünk kollégánkkal, Tudor Vintiloiu-val és két másik, a román piacon letelepedett élelmiszer-fotóssal: Andreea Craciun (Andie) és Iulian Ratescu. Egybehangzó véleményük azonban az, hogy legalább az oldal számára a fotókat szakembernek kell elkészítenie.

Az ételfotó finom. A különféle ételeket azonnal le kell fényképezni, hogy ne veszítsék el formájukat, például egy szufla, egy fagylalt vagy ki tudja, milyen egyéb konstrukció. Ehhez néhány szabályt szem előtt kell tartanod, de "a sikeres fotó megjelenéséhez mindenekelőtt rendelkezned kell egy olyan termékkel, amely jól néz ki, harmonikus és ügyes borítású" - gondolja Tudor Vintiloiu.

Andie a természetes fény mellett szól, "mert az étterem fényei minden bizonnyal nem alkalmasak élelmiszerek forgatására, és legtöbbször eltérő színhőmérsékletűek. Az északi fekvésű ablakokat ajánlom, mert azok nem hatolnak be közvetlenül a napsugarakba (ami nagyon durva árnyékokat eredményezne); ha az étteremnek nincsenek északra nyíló ablakai, bármely ablak használható, ha fehér függöny van felszerelve a fény diffúziójára ".

A keret kiválasztásának módja sokat számít, az ételek megválasztásától kezdve az összetételben lévő kiegészítőkig (virágok, dekorációs tárgyak, friss zöldségek vagy gyümölcsök stb.), Amelyek azonban nem lehetnek sokak, hogy ne vonják el a figyelmet a lényeges. Iulian hangsúlyozza azokat a részleteket, amelyek nagyon fontosak egy termékfotón, legyen az étel vagy valami más.

"Nem tudom, hogy ezek-e a legfontosabbak, de legtöbbször, amikor egy étterembe termékeket fotózni megyek, a következő problémákba ütközök: az edények karcolódnak, a zöldek elszáradnak, és miután a terméket a tányérra teszem, változtatások történnek, amelyek hanyag terméket eredményeznek ".

De Andie egy másik problémával szembesült, amelyet érdemes megfontolni: „Fokozott figyelem a nem kívánt elemekre, amelyek a háttérben megjelenhetnek; Észrevettem, hogy ez egy olyan szempont, amelyet sokan figyelmen kívül hagynak, és negatív hatással van a végeredményre. ".

Függetlenül attól, hogy a fénykép hogyan néz ki, elengedhetetlen szempont az egyértelműsége. Ügyeljen arra, hogy ne mozogjon, és hogy a fő téma legyen fókuszban. Ez az egyetlen szempont, amelyet nem lehet korrigálni az utófeldolgozás során.

"Ez nagyban függ az étterem sajátosságaitól. Ha luxusétteremről van szó, akkor egy finom anyagból készült terítő vagy nemes kő (márvány, travertin stb.) Felülete lehet a legalkalmasabb, ha hagyományos jellegzetes étteremmel rendelkezik, akkor az illene nagyon jó fa felület. Minden esetben helyénvalónak tűnik az étteremben már létező felületek használata, mert ezek az esztétika részei és a legjobban reprodukálják a sajátos légkört. Ha abroszokat használnak, akkor azokat jól meg kell vasalni "- tanácsolja Andie.

A kissé technikásabb fotózást kedvelők számára Tudor további magyarázatokkal szolgál: „Nyitott rekeszt állítok be, így a terepmélység szűk, a háttér pedig elmosódik, kiemelve a terméket. Általában igyekszem nem sötét lenni, nem tartalmazni olyan elemeket, amelyek elterelik a figyelmet, és esetleg egy kis színnel rendelkeznek, de ez nagyban függ a lefényképezett terméktől. Ha bent van, akkor ablakot használhat háttérként, feltéve, hogy a készítmény más forrásból világít.

Iulian Ratescu úgy dönt, hogy az ételeket 45 fokos szögből fényképezi, de ez nem általános szabály, mert nagyban függ az elkészítés típusától. Andie pontosításokkal érkezik, mondván, hogy például egy pizzát nem lehet elölről fényképezni, mert elveszítené lényegét, csakúgy, mint egy tálban tálalt étel esetében, míg egy hamburgernek nincs miért fényképeznék felülről, mert finom kompozíciójából semmi nem volt látható.

Tudor Vintiloiu egy szempontot is figyelembe vesz: a séf nézőpontját, azt a módot, ahogyan a tányért bemutatja az ügyfélnek, az általa létrehozott konstrukciótól függően.

A technikai szempontokon túl a fotók is használnak néhány trükköt, amelyek segítenek a legvonzóbb képek elkészítésében:

• nagyon friss alapanyagok, legyen az maga a készítmény vagy a "kellékek"; a zöldeket pedig jeges vízben kell tartani, és utoljára hozzá kell tenni a kerethez;
• edények és szalvéták semleges színben, hogy a készítményre odafigyeljenek;
• a húst olajjal vagy a mártással kenjük meg, amely fényt ad, és így frissnek tűnik;
• az ételeket nem szabad teljesen megfőzni, hogy alakjuk a lehető legintaktívabb legyen (tészta, zöldség stb.).

Kerülendő hibák

• A készülék vagy telefon vakujának használata közvetlenül az ételen;
• Különböző színű fényforrások egyidejű használata;
• A valóságban csúnya lemez, a fotózásban is csúnya marad;
• A közvetlen napsütésben történő felvétel árnyékokat hoz létre, amelyeket nehéz ellenőrizni;
• Az elkészítéshez nem kapcsolódó kellékek használata.

Amatőr fotós készlet

• Egy makro lencse
• Fotófeldolgozó program
• Háromlábú
• Fényképezési oktatóanyagok
• Esetleg sátor termékfotózáshoz

---