Milyen típusú lazacot vásároljon a Liberation áruházban
A szupermarketben és a polcokon található lazac nagy része tenyésztett. A farm körülményei azonban gyakran vegyszerek használatát igénylik.
Az omega-3-ban gazdag halként bemutatott lazac jó zsírokat tartalmaz. Az ANSES (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség) zsíros halak fogyasztását javasolja hetente legfeljebb kétszer. De a szupermarketben és a polcokon található lazac nagy része tenyésztett, különösen akkor, ha az Atlanti-óceánról származik.
A farm körülményei azonban gyakran olyan vegyi anyagok használatát igénylik, amelyeket a lazac egészségének megőrzése érdekében adnak a háló túlzsúfoltsága ellenére. Ellentétben a tenyésztett lazacokkal, amelyekhez színezéket adnak, hogy rózsaszínű árnyalatot kapjanak, a vadon élő lazac természetesen színeződik a vörös garnélának köszönhetően, amellyel táplálkozik. Probléma: nem ritka, hogy az óceánok szennyezése miatt higannyal szennyeződik.
Organikus, nem garancia a minőségre
Ne feledje azt is, hogy a bio címke és a lazac nem feltétlenül keveredik. Valójában a biológiai lazacot szükségszerűen tenyésztik, és étrendjében természetes hallisztek szerepelnek, amelyeket maguk is óceánszennyezés szennyeznek. Ezzel szemben a hagyományos lazacot gyakran növényi liszttel táplálják, ezért nem szennyezett nehézfémekkel ... de gyakran vegyszerekkel permetezik, hogy megakadályozzák a tengeri tetvek szaporodását a filében.