Milyen tulajdonságai teszik a paradicsomot annyira egészséges EDEKA-ként
Az Ön EDEKA szakemberei mutatják be.
Itt EDEKA szakértőink koncentrált tudásukkal a táplálkozás, a főzés, a zöldségek és gyümölcs, valamint a hús és a bor területén válaszoltak kérdéseire.
Milyen tulajdonságai teszik ennyire egészségessé a paradicsomot?
A paradicsomnak sok egészséges összetevője van. Elsősorban C-vitamint, folátot (folsavat) és a másodlagos növényi anyagot, a likopint szállítják. A paradicsom rostot is tartalmaz, és 100 kilónként 17 kilokalóriával - különösen alacsony kalóriatartalmú ételek.
A C-vitamin antioxidáns hatású, ezért megvédi a sejteket a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Hozzájárul az immunrendszer normális működéséhez, valamint a csontok és a bőr normális működéséhez is. Fontos a normális energia-anyagcsere és az idegrendszer normális működése szempontjából is. Végül a hőérzékeny vitamin javítja a vas, a foszfor és a kalcium felszívódását. 100 gramm friss paradicsom 20 milligramm egészséges C-vitamint biztosít, ezáltal a napi szükséglet ötöde.
A paradicsomban található likopin antioxidáns hatású is. A másodlagos növényi anyag a paradicsom vörös színét adja, és főleg a héjban ül. A koncentráció különösen magas a nagyon érett gyümölcsöknél. Néhány tanulmány bizonyítékokat talált arra vonatkozóan, hogy a likopin megakadályozza, hogy a korábban sérült sejtek ráksejtekké fejlődjenek. Tudományosan nem bizonyított azonban, hogy a likopin valóban a rák megelőzésére szolgál. Antioxidáns tulajdonságainak köszönhetően azonban kimutatták, hogy csökkenti az érszűkület és a szív- és érrendszeri problémák kockázatát, ezért egészségesnek tekinthető.
A paradicsomban található folát (folsav) felelős azért is, hogy a zöldséget nagyon egészségesnek tekintik. A folát a B-vitaminok csoportjába tartozik, és számos anyagcsere-folyamatban vesz részt. Hozzájárul a normális vérképzéshez, funkciója van a sejtosztódásban és a genetikai anyag kialakulásában. A terhesség alatt megnő az igény, és különösen fontos a megfelelő mennyiségű folát (folsav), például azért, hogy az embrió idegrendszere normálisan fejlődjön. Receptötleteket keres? Próbálja ki paradicsomos pesztónkat vagy paradicsomos salátánkat eperrel, citrommal és mustárral!