Milyen veszélyeket rejtenek a fagyasztott tésztatermékek
Ha fagyasztott tésztatermékeket, például tortalapokat vásárol, akkor tudnia kell, hogy ezek nem a legegészségesebbek.
A Pro Consumers Association 30 fagyasztott tészta nagy kereskedelmi struktúrában értékesített címkéjét elemezte, és az eredmények aggasztóak. Így 2 db tartósítószerrel ellátott finom lepénylapokat, cisztein tortalapokat, glicerin pite lapokat, nátrium-karboxi-metil-cellulóz pitelapokat fedeztek fel, fagyasztott tészta egy-két választék tartalmaz tartósítószert, 6-ból 10 fagyasztott tésztából citromsavat tartalmaz, 10 fagyasztott tésztakészletből 3 tartalmaz margarint, 10 fagyasztott tésztakészletből 4 tartalmaz ízeket, csak az elemzett választékok 13% -a nem tartalmaz élelmiszer-adalékanyagokat!
"A fagyasztott tészta a legtöbb esetben liszt, víz, élesztő, egzotikus olajok, margarin, citromsav, emulgeálószerek, antioxidánsok, tartósítószerek, színezékek és mesterséges aromák keveréke. Sok fagyasztott tészta tartalmaz transz-zsírsavakat, amelyek felelősek olyan betegségekért, mint az elhízás, a szívbetegségek, a cukorbetegség, a degeneratív ízületi betegségek, a depresszió és a viselkedésbeli változások. Egyes országokban az ilyen zsírok mennyiségét az élelmiszerekben szabályozták a transz-zsíros termékek fogyasztása által okozott betegségek korlátozása érdekében. Dániában 2004 óta tiltják a 2% -nál nagyobb transz-zsírtartalmú élelmiszerek forgalmazását. Az Egyesült Államok Élelmezésügyi és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) 2006 óta előírja a gyártók számára, hogy a transzzsírokat tartalmazó termékek címkéjén tüntessék fel az ilyen zsírok adagonkénti mennyiségét. Ugyanakkor, tudva, hogy sok háziasszony süteményekhez használja ezt a terméket, azt javaslom nekik, hogy ellenőrizzék az összetevők listáját "- mondja Dr. Costel Stanciu docens, az APC elnöke.
Az APC-tanulmány szerint az elemzett trombocitalemezeken a következő Es-ket fedezték fel, amelyek hosszan tartó fogyasztás esetén veszélyeztethetik az egészséget:
E200 - a szorbinsav tartósítószer, amelyet irritáló, mérgező, színtelen gázból nyernek, az úgynevezett ketent. Allergiás bőrreakciókat és légzési problémákat okozhat. Az E200 allergiás bőrreakciókat, légzési problémákat okoz.
E202 - A kálium-szorbát tartósítószer, amely irritálja a bőrt, a szemet és a nyálkahártyákat. Genotoxikus és mutagén lehet az emberi vérsejtekre.
E300 - az aszkorbinsav antioxidáns, amelyet glükózból nyernek, és amely nagy mennyiségben hasmenést okozhat, megtámadja a fogzománcot és vesekő képződést.
E304 - Az aszkorbil-palmitát egy antioxidáns, amely képes megtámadni a fogzománcot.
E322 - a szójalecitint olyan folyékony maradványokból nyerik, amelyek a nyers szójababolaj után zsírtalanító folyamaton (gyanták és ínyek eltávolítása) maradnak. Oldószereket és peszticideket tartalmazó hulladék, amely gumiszerű vagy szilárd állagú lehet, például műanyag. A lecitint emulgeálószerként használják, hogy megakadályozzák a víz elválasztását a zsíroktól, de az élelmiszerek megőrzését is elősegíti azáltal, hogy növeli azok eltarthatóságát.
E330 - a citromsav egy színtelen, kristályos szerves vegyület, amely a karbonsavak osztályába tartozik, és savanyítószerként használható. Hasfájást okozhat és megtámadhatja a fogzománcot. A citromsav nem ajánlott a gyermekek étrendjében, és a citromsavat tartalmazó ételeket nem szabad fogyasztaniuk szív- és érrendszeri vagy veseproblémákkal, emésztési rendellenességekkel és hasmenéssel küzdőknek.
E412 - a guargumi az élelmiszeriparban stabilizáló, emulgeáló és sűrítőszerként használt poliszacharid. Hányingert, felfúvódást és görcsöket okozhat.
E 415 - xantángumi a Xanthomonas campestris baktérium glükóz-, szacharóz- vagy laktóz-fermentálásával állítható elő. Puffadást, felfúvódást, hasmenést, hasi görcsöket és alacsony vércukorszintet okozhat.
E422 - glicerint/glicerint vagy glicerint használnak nedvesítőszerként, amelynek szerepe a tészta/töltelék hidratált fenntartása a frissesség mesterséges fenntartása érdekében. Az élelmiszeriparban az E 422-t édesítőszerként, tartósítószerként és sűrítőszerként is használják. A glicerint kozmetikumokban is használják (kézkrémek, szappanok, fogkrémek stb.). A glicerin vagy az azt tartalmazó ételek fogyasztása fejfájást, szédülést, puffadást, émelygést, szomjat és hasmenést okozhat.
E471 - zsírsavak mono- és digliceridjei. Az E471 adalékanyagok étkezési olajokban és zsírokban jelenlévő zsírsavak glicerin-monoésztereinek keverékeit tartalmazzák. Kis mennyiségben tartalmazhatnak szabad zsírsavakat és glicerint is. Az adalékanyag emulgeálószer, ezért fő feladata az emulziók kialakítása és stabilizálása a két nem elegyedő folyadékfázis közötti felületi feszültség csökkentésével.
E920 - a cisztein lisztkezelő szer, nem adják hozzá a teljes kiőrlésű liszthez, és a cukorbetegeknek kerülniük kell ezt az anyagot, mert zavarhatja az inzulint. Ezt az adalékot emberi hajból, madártollakból, disznószőrből, madárkarmokból, patákból és állati szarvakból, melléktermékekből nyerik. A világ L-ciszteintermelésének több mint 80% -át Kínában állítják elő, természetes forrásként természetes hajat használva.