Milyen veszélyekkel járnak; Marie Claire pálmaolaj

pálmaolaj

Hozzáadás a kedvencekhez Daria Ustiugova/iStock

Mi a közös a legtöbb kenettel, csokoládéval, margarinnal, chipsszel, felhasználásra kész levesekkel, fagylaltokkal és ipari süteményekkel? Általában pálmaolajat tartalmaznak.

Ez utóbbi nem feltétlenül szerepel teljes egészében a termékek összetételében. Jelenlétének elrejtése érdekében a gyártók kitérők maradnak, és egyszerűen csak a "növényi olajat", "növényi zsírt", "pálmasavat" vagy akár "nátrium-palmátot" jelzik a címkén. Stratégiai összetevő számukra, mivel nem avul el gyorsan, ellenáll a magas hőmérsékletnek, puhaságot ad a szájban és mindenekelőtt ... olcsó.

Rossz koleszterinfokozó

Mint minden zsír, a pálmaolaj is elsősorban zsírsavakból áll. De az olajpálma gyümölcseiben jelenlévők messze nem a legdicsőbbek: felük telített zsírsavakból áll, amelyek a kardiológusok egészségtelennek tartják a zsírokat.

Azzal vádolják őket, hogy növelik a rossz koleszterin (LDL) szintjét, és ezáltal növelik a szívrohamok és az agyi érrendszeri balesetek (stroke) kockázatát. Ezek a telített zsírsavak azonban átlagosan a napi energiafogyasztásunk 16% -át teszik ki, bár az egészségügyi hatóságok azt javasolják, hogy ne lépjék túl a 12% -os küszöböt.