Milyen veszélyes összetevők rejtőznek mogyoróvajadban?

Szeretem a mogyoróvajat, nemcsak a mogyoróvajas és zselés szendvicsemen, hanem a banán, almaszeletek vagy zeller snackeként is. De nem minden mogyoróvaj vagy mogyoróvaj jön ugyanolyan ízű, azonos konzisztenciájú vagy akár ugyanazokkal az összetevőkkel.

Észrevetted már, hogy különböző márkájú mogyoróvaj ill

vaj íze más?

Valójában tudja, mi van a mogyoróvajban vagy

mogyoróvaj

. ezek földimogyoró, őrölt és.

Néhányan szilárdan hisznek abban, hogy csak földimogyorót tartalmaz. Mások úgy vélik, hogy a mogyoróvaj valódi vajból készül. És másoknak fogalma sincs róla.

Mivel a vaj kifejezést jogilag gyakran tejből kell előállítani, a mogyoróvajat többnyire "mogyoróvaj", "mogyorókrém" vagy "mogyoró paszta" néven is forgalmazzák, bár a mogyoróvaj egy (a sok közül) kivétel, ezért ma is mogyoróvaj alatt értékesítik lehet (EU).

De mik az alapjai a mogyoróvajnak?,

pálmaolaj?

hidrogénezett pálmazsír?

cukor?

különböző olajok?

Dextróz?

Emulgeálószerek?

Mi is valójában a mogyoróvaj?

Leginkább (vagy remélhetőleg csak) mogyoróból készült vastag diópép.

Bár jobban szeretném, ha csak diófélékből állna, Európában nincs jogi szabályozás, hogy hány mogyoró legyen benne, vagy mely más adalékokat kerülje el!

Főleg két mogyoróvaj változat létezik, sima (finom, krémes) és ropogós (durva darabokkal).

Sima/krémes vagy ropogós?

A férfiak állítólag a ropogós, míg a nők a krémes (NPB).

Mielőtt elkezdenénk, csak röviden, amint gondolhat más összehasonlító blogokra (lásd itt vagy itt):

Az ár nem a jó minőség jele!

Hány mogyoró van mogyoróvajban?

A jó minőségű mogyoróvajnak 100% -ban mogyorónak kell lennie, és semmi másnak.

A különböző szupermarketek mogyoróvaj-fajtái azonban ebben az országban mogyorótartalmában körülbelül 100 és 81% között változnak.

Ez azt jelenti, hogy míg egyes fajták csak földimogyorót tartalmaznak, sok más, gyakran drága fajta még mindig sok adalékot tartalmaz.

kb. 540 mogyoró töltsön meg egy 340 g-os poharat mogyoróvajjal (NPB).

Mogyoróvaj fajták összehasonlításban:

Szóval, melyik mogyoróvajat veszem alaposan szemügyre ma? (finom és ropogós)

Ökológiai termékek:

• Allos mogyoróvaj
• Dennree házmárka mogyoróvaj
• dm bio mogyoróvaj
• Gyöngy földimogyoróvaj (az egyetlen tisztességes kereskedelmi termék)
• Rapunzel mogyoróvaj

Nemzetközi termékek:

• A.F. mogyoróvaj
• Afrika legfinomabb mogyoróvaj
• pcd mogyoróvaj
• Trópusi nap mogyoróvaj

Szupermarket termékek:

• Calvè mogyoróvaj
• McEnnedy mogyoróvaj
• Merkur házmárka mogyoróvaj
• Spar house márka mogyoróvaj
• Ültje mogyorókrém

Az ár összehasonlítása

Sajnos nincs egy mindenki számára megfelelő méret, vagyis a mogyoróvajat különböző méretű tartályokban értékesítik. Míg a Gyöngy 190 g-ot tartalmaz, mások 250 g-ot, mások 350 vagy akár 500 g-ot tartalmaznak. A nagy poharak csak a nemzetközi szupermarketekben találhatók.

fajta	Üveg ár	100 g ár
Bio
Allos	3.79	1.67
Dennree	2.49	0,71
dm bio	2.55	1.02
Gyöngy	4.99	2.63
Rapunzel	3.29	1.32
Nemzetközi
A.F.	2.99	0,60
Afrika legjobbjai	2.99	0,60
pcd	2.69	0,54
Trópusi Nap	2.49	0,50
Szupermarket
Borjazik	3.99	1.14
McEnnedy	2.99	0,66
Merkur ház márka	3.29	0,94
Spar ház márka	3.29	0,94
Ültje	2.19	0,97

A legolcsóbb termék a Tropic Sun, amelynek ára 0,50 €/100g (a nemzetközi szupermarkettől), a legdrágább pedig a Pearl 2,63 €/100g értékkel, az egyetlen Fairtrade termék, amely a szupermarketben kapható.

A nemzetközi üzleti termékek sokkal olcsóbbak, mint a szupermarket vagy az ökológiai piac termékei, bár az ökotermékek között nagy az árkategória. A Calvé, egy szupermarket terméke is kilóg a sorból.

(Nem vettem észre az árkülönbségeket a ropogós és sima között.)

De mint már említettük, az ár nem feltétlenül a minőség jele. Vizsgáljuk meg tehát alaposabban az összetevőket.

Itt láthatja példaként az ültje mogyoróvaj összetevőinek listáját:

Összetevők összehasonlítása:

Mint már említettük, a kiváló minőségű terméknek 100% -ban földimogyorót kell tartalmaznia, és semmi mást. Ez természetesen nem így van, mert egyes előadások elején az áll, hogy 95% (Allos ropogós fajta), 92% (Ültje krémes, sima fajta) vagy 90% (Merkur) mogyoró van benne.

Mivel a krémes (sima, finom) mogyoróvaj hozzávalói még a mogyorótartalmat tekintve is gyakran eltérnek a ropogós (vaskos) fajtától, a krémes fajták összetevőit külön felsorolom a ropogós fajtákétól. Ne felejtsd el, szinte az összes termék krémes és ropogós, vagyis az Allos fajtájához hasonlítom, pl. A krémes és ropogós fajtákat összehasonlítjuk az összetevők tekintetében.

Krémes, sima, finom:

Ropogós:

Gondolta volna, hogy a legtöbb földimogyoró vaj extra zsírt/olajat tartalmaz, annak ellenére, hogy a földimogyoró már zsíros, vagy hogy sokféle mogyoróvaj tartalmaz cukrot?

Egészségügyi és környezettudatos fogyasztóként mely összetevőkre tudna figyelni?

pálmaolaj?

--> Igen, mindenesetre, mert a WWF szerint hektárnyi esőerdőt még mindig megtisztítanak, és embereket és állatokat kiszorítanak élőhelyükből, nem beszélve a helyi lakosság gazdasági következményeiről

--> Tanulmányok szerint a pálmaolaj állítólag növeli a rák kockázatát (lásd ezt, bár a vizsgálatot egereken végezték, és emberben még nem erősítették meg)

Bár a pálmaolaj 50% -ban telített zsír, és gyakran állítják, hogy szív- és érrendszeri betegségekhez vezet, hiányoznak a bizonyítékokról szóló tanulmányok

Hangos ellentmondás a malajziai kormánytól, valamint az ilyen vagy ehhez hasonló tanulmányoktól - a pálmaolajnak nincs egészségügyi kockázata

Mi a probléma a pálmaolajjal véleményem szerint?

• hogy gyakran kombinálják más zsírokkal, valamint cukorral
• Mint mindig, az adag teszi a mérget, mert a pálmaolaj olcsó és nagyon sok késztermékben használják
• A környezeti szempont elegendő ahhoz, hogy pálmaolaj nélkül tegyem

--> Természetesen, mert azt hiszem, mindannyian tudjuk, hogy különösen a rejtett cukrok (enyhén szólva) nem támogatják egészségünket

egyéb olajok?

--> Miért szeretne több zsírt fogyasztani, amikor a földimogyoró már zsíros?

Emulgeálószerek

--> Lehetne, mert a) ez anélkül is működik, és b) ha vegetáriánus, vegán vagy muszlim vagy, akkor mindenképpen kerülnéd ezeket az adalékanyagokat, mert néha állatokból készülnek

A nyertesek ár és minőség szerint:

Krémes, sima mogyoróvaj:

dmBio mogyoróvaj (A Rapunzel krémes változata a biotermékek között a második helyen áll)

A.F. mogyoróvaj

Ropogós mogyoróvaj

Rapunzel mogyoróvaj

A közös szupermarketből nem lenne lehetőség számomra, mert környezettudatosabb vagyok, mint pálmaolajjal rendelkező termékeket használni, és nem is akarok felesleges cukrot a mogyoróvajomba.

Kár, hogy a ropogós fajták között csak egy olyan termék van, amely nem tartalmaz semmilyen adalékot. De szerencsére a sima, krémes változatot jobban szeretem.

Nos, néhányan vitathatják, hogy a Pearl krémes mogyoróvaj, a fair-trade változat kifogástalan minőséget nyújt, de szerintem az ár túl magas, mivel a profitnak csak egy kis százaléka hárul a gazdákra (lásd itt vagy itt).

Egyébként, bár a földimogyoróvaj általában sült földimogyoróból áll, az afrikai A.F. földimogyoróvaj sokkal sötétebbnek tűnik, mint amit Európából vagy akár az USA-ból szoktunk. Ízlésem szerint sokkal intenzívebbek és tökéletesek főzéshez és sütéshez is.

földimogyorómus - jobb minőségű, mint a mogyoróvaj vagy a mogyorókrém!

A mogyoróvajas fajták táplálkozási összehasonlítása:

Mivel egyes fajták további összetevőket tartalmaznak, például olajat vagy cukrot, ez minden bizonnyal a tápértékben is megmutatkozik.

Csak összehasonlításképpen: 100 g földimogyorót tartalmaz

567 kcal, 49 g zsír, 7 g telített. Zsírok, 16 g szénhidrát, 4 g cukor, 9 g rost és 26 g fehérje.

Mit veszünk észre?

A cukorral kapcsolatban:

Például a Dennree mogyoróvaj tartalmazza a legtöbb cukrot az ökológiai tejszínes termékek közül, mivel ez az egyetlen biotermék, amelyhez további cukrot adtak.

Ne feledje, hogy a földimogyoró természetesen cukrot tartalmaz. 100 g földimogyoró körülbelül 4 g cukrot tartalmaz.

Hogy a McEnnedy mogyoróvajnak, különösen a 94% földimogyorót tartalmazó krémes változatnak 100 g-nál csak 3,3 g cukrot kell tartalmaznia a hozzáadott cukor ellenére, számomra rejtély.

A kalóriatartalommal kapcsolatos információk:

Ha gyorsan megnézzük a 3 organikus krémes mogyoróvaj terméket, mindegyik 100% mogyorót tartalmaz, akkor azt is észrevehetjük, hogy a kalória (kcal) információ pontatlan.

Tájékoztatásul: 1 g zsír = 9 kcal; 1 g szénhidrát = 4 kcal; 1 g fehérje = 4 kcal

Ha csak a 3 biotermék összesített kalóriáját adná össze, példaként látná, hogy a megadott adatok helytelenek.

dmBio mogyoróvaj: 643 kcal/100 g, táplálkozási információk szerint 626 kcal

(50 * 9) + (19 * 4) + (25 * 4) = 626 kcal, és a szénhidrátokból nem vontam le a rostot

A gyöngy földimogyoróvaj értéke 597 kcal/100 g, a kijelölt 626 kcal helyett, és a Rapunzel mogyoróvaj értéke 605 kcal/100 g, 615 kcal helyett, bár ez még mindig a határok között van.

Ezenkívül egyikük vagy másikuk, aki annyira a kalóriákra koncentrál, elgondolkodhat azon, hogy honnan származik a mogyoróvaj és a gyöngy mogyoróvaj közötti 10 g szénhidrátkülönbség, ha mindkét termék csak mogyoróból áll.

Ennek meg kell mutatnia a kalóriaszámlálóknak, hogy nem tudjuk 100% -ig megbízni a kalóriaadatokat, amint azt a kókusztej cikkben már említettük.

A zsír témában:

Mint tudjuk, a mogyoróvajak közül sok tartalmaz pálmaolajat és/vagy más növényi olajokat vagy zsírokat.

Érdekes lehet, hogy a Calve tejszínes mogyoróvajja, amely csak 81% földimogyorót tartalmaz, a 2. legmagasabb teljes zsírtartalommal rendelkezik, és a ropogós változat, 84% földimogyoróval, még a legmagasabb zsírtartalommal is rendelkezik az összehasonlított mogyoróvajas fajták közül; ez természetesen azt jelenti, hogy a megnövekedett zsírtartalom nem a "sok" földimogyorónak köszönhető.

KÖVETKEZTETÉS:

• óriási különbségek vannak a különféle mogyoróvaj között
• nagyon kevesen tartalmaznak 100% földimogyorót
• A mogyoróvaj jobb minőségű, mint a mogyoróvaj, és (lásd fent) CSAK mogyorót tartalmaz
• a ropogós fajták több adalékot tartalmaznak, mint a krémes fajták
• Az olajok és a cukor általános adalékanyagok a szupermarket mogyoróvajaiban
• Az ár nem a minőség jele
• A táplálkozási információk becsült adatok

Természetesen minden fogyasztó maga dönti el, hogy milyen kritériumok alapján választja meg ételeit, de mivel mi is támogatunk egy vállalatot vásárlóerejünkkel, ennek a vállalatnak nem szabad magas színvonalú terméket is ellátnia.?

Végezze el a kutatását - tegyen nyilatkozatot a vásárlásról

Ilyen termék-összehasonlításokat végezhetünk bármely termékkel, és ha ritkán eszel mogyoróvajat, akkor az információk amúgy sem érdekelhetik Önt.

nézd meg a rendszeresen fogyasztott termékeket. Mi a helyzet az összetevőkkel? Mi a helyzet az alternatív termékekkel?

Kérdezze meg korábbi vásárlási döntéseit, és fontolja meg, hogy a rendszeresen fogyasztott termékek valóban támogatják-e egészségügyi viselkedését és környezettudatosságát.

És ne felejtsd el, más dióvajak gyakran TÖBB cukrot tartalmaznak, ezért olvasd el az összetevőket.

Ha más termékeket szeretne összehasonlítani, kérjük, forduljon hozzánk.

Köszönöm, hogy elolvastad, és hogy mondod ilyen szépen, ha olvasol valamit, ami tetszik, kérlek oszd meg.

Egyéb cikkek, amelyek érdekelhetnek:

---