Mimosa fürjtojás

A Mimosa fürjtojás keményre főzik, a sárgáját szitálják, majonézzel lazítják, majd különböző befejező elemekkel ízesítik.

Különböző ízeken és feltéteken játszva szép kis színes és ínyenc darabokat kapunk elegáns aperitifhez vagy előételként.

Mimosa tojás

Mimosa fürjtojás recept

Hozzávalók

  • 24 fürjtojás
  • QS majonéz
  • A választott aromák vagy fűszerek QS: szarvasgombaolaj vagy apróra vágott szarvasgomba, paprika, Espelette bors.
  • QS az Ön által választott friss gyógynövények: petrezselyem, csizma, metélőhagyma.

Recept

Haladás

Főzzük meg a fürjtojásokat

Pancsolják őket, hogy keményre főzzék őket; a keményre főtt fürjtojás főzési ideje 4 perc. Lecsepegtetjük, és kevés hideg vízben kihűtjük.

Héj őket

A héjat a teljes felületre repedve koppintson rá a munkafelületre. Húzza le kissé a héjról, ügyelve arra, hogy megragadja a héj és a tojás között elhelyezkedő fehér membránt. Óvatosan húzza meg, hogy eltávolítsa azt anélkül, hogy károsítaná a tojást.