Mimosa torta (március 8.)
Mimosa torta híres Mimosa torta, hagyományos recept március 8-án Olaszországban. Ezen a napon a hölgyeknek sárga mimózacsokrokat kínálnak, és elkészítik ezt a süteményt. Finom torta, egyszerű, bolyhos tetejű tejsodó (cukrászsütemény) vanília. Ízlik Diplomatatortát, látni fogja, hogy nagyon hasonlít a felkészüléshez.
Hadd mondjam el, milyen összetevőkre van szükség a Mimosa sütemény receptjéhez
Körülbelül 1,4 kilogrammos süteményhez.
- -A pulton:
- -5 tojás férje
- -5 evőkanál olaj
- -5 evőkanál tej
- -5 evőkanál cukor
- -6 evőkanál liszt
- -egy csepp só
- A pudinghoz:
- -5 sárgája
- -500 ml sovány tej
- -200 g cukor
- -1 vanília hüvely
- -2 evőkanál liszt (60 g)
- -300 g tejszínhab, természetes
- Megszórni a pultot
- -100 ml cukorszirup vagy 50 ml finom likőr
Először a munkalap készül:
A fehérek elválnak a sárgájától. A sárgáját felverjük sóval, és félretesszük, hogy színük fokozódjon. A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A sárgájába adjuk hozzá az olajat, majonézhez hasonlóan, majd adjuk hozzá a tejet és keverjük össze. Add a tetejére a tojásfehérjét, és óvatosan keverd össze, alulról felfelé. Most adja hozzá az előzőleg szitált lisztet, hogy ne legyen idegen teste és ne legyen csomó. Keverje össze mindent enyhén, alulról felfelé, hogy a tészta nagyon habos maradjon. Sütőport egyáltalán nem adnak hozzá. Sütőpapírral bélelt 26 cm-es tálcába öntjük. Süssük 180 fokon, közepes lángon. 20 perc elteltével ellenőrizze és tesztelje a fogpiszkálóval. Amikor jól megsült, vegyük le a tetejét, és hagyjuk rácson hűlni.
Most készítse el a pudingot:
A lisztet, a tejet, a cukrot és a tojássárgáját jól keverje össze, hogy ne maradjanak darabosak. Adjuk hozzá a magokat a vanília hüvely feléből, és mindent keverés közben tegyünk a tűzre, amíg meg nem sűrűsödik. A fotón láthatja, milyen vastag a krém. Hagyjuk kihűlni, és felverjük a természetes tejszínhabot. Ha a krém nem elég hideg, tegye az edényt egy másik tálba hideg vízzel, és keverje addig, amíg kihűl. Ez nagy rohanás. Ideális esetben tekerje be az edényt egy darab műanyag csomagolással, és hagyja a hűtőszekrényben. A fólia megvédi a kéreg átesésétől.
A fehérek elválnak a sárgájától. A sárgáját felverjük sóval, és félretesszük, hogy színük fokozódjon. A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a cukrot, és addig verjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A sárgájába adjuk hozzá az olajat, majonézhez hasonlóan, majd adjuk hozzá a tejet és keverjük össze. Add a tetejére a tojásfehérjét, és óvatosan keverd össze, alulról felfelé. Most adja hozzá az előzőleg szitált lisztet, hogy ne legyen idegen teste és ne legyen csomó. Keverje össze mindent enyhén, alulról felfelé, hogy a tészta nagyon habos maradjon. Sütőport egyáltalán nem adnak hozzá. Sütőpapírral bélelt 26 cm-es tálcába öntjük. Süssük 180 fokon, közepes lángon. 20 perc elteltével ellenőrizze és tesztelje a fogpiszkálóval. Ha jól megsült, vegyük le a tetejét, és hagyjuk rácson hűlni.
Így néz ki a krém a végén, miután összekeverték a tejszínt tejjel, tojással, liszttel és tejszínhabbal. A cukrászsütemény habos, finom és remek vanília ízű.
A tetejét 4 szeletre vágjuk.
Egy trükk:
Annak érdekében, hogy nagyon jól tudjon vágni, ideális, ha a pultot előző nap elkészítik, hogy legyen ideje jól lehűlni. Vágás előtt, ha 30 percre a fagyasztóba teszik, akkor egyenes és vékony szeleteket vághat. A legvastagabb szeletet félreteszik a díszítéshez.
Helyezzen egy darab műanyag burkolatot a tálcába, ahol a tetejét megsütötték, majd szerelje fel a tortát. A krém egyharmadát félretesszük a süteményhez. Tegye az első munkalapot, szórjon meg egy kevés szirupot, adjon hozzá egy krémes harmadot, tegye a második munkalapot, és szórja meg sziruppal, a végén pedig a krémmel, amelyet sziruppal szórnak meg.
Nem kell, hogy sok szirup legyen, csak szórja meg a tetejét. Ez a pult finom, félig közepes, nagyon bolyhos és nem kell túl szirupos. Ez a pultos receptem, nem az olasz recept pultját használtam. Megszórtam a tetejét Limoncello-val - lásd itt a receptet. Nagyon sok citrom volt a szomszédaimtól, ezért készítettem egy csomó Limoncellót. 🙂 Kevés likőrt használtam, maximum 100 ml-t.
Helyezze jól a fóliát a torta tetejére, és hagyja néhány órán át hűlni, ideális, ha egy éjszakán át hidegen hagyja. Ez idő alatt a pult felszívja a nedvességet a krémből és megkeményedik.
Másnap vegye le a tetejét a fóliáról, helyezze a tányérra. Öltözzön bele a maradék krémbe, de gondozás nélkül, hogy tökéletesen egyenes legyen. A félretett pultlapot összetörik, morzsákat készítenek, amelyeket a torta tetejére és oldalára szórnak.
Ez a dekoráció egyszerű, csakúgy, mint a mimóza virágok.
Végül a Mimosa Cake így néz ki:
Hagyományosan, Mimosa torta kerek formában készül, de nekem nem volt kerek sütési formám. Meg lehet csinálni normál formában, én is láttam ezt a formát.
Tojásaim voltak a csirkéimből, erős sárga színnel, ezért olyan szép a pulton és a krém színe. Ha nincs vidéki tojása, akkor ajánlom a kurkuma színét, de nagyon keveset, mivel 3 ujjal veszi, különben megváltoztatja a színét.
Még jó, hogy ez a torta hideg, de nekem nem tartott ilyen sokáig. 1 órára fagyasztóba tettem, majd díszítettem és felvágtam. Az enyémnek nem volt türelme 🙂
Mindenkit felszolgálok egy szelet tortával, mert csak holnap van március 8. Great Remek íze van, finom vanília, olyan, mint a vaníliás gofri fagylalt. Nagyon jó!
Ezt a Mimosa sütemény receptet olvasóink kipróbálták: