Minçavi - Chroniques - Gyümölcslekvár, vagy kenje meg, mit válasszon

lekvár

Először is tudnia kell, hogy a "lekvár" kifejezés szabványosított. Ez azt jelenti, hogy a gyártóknak az élelmiszerekről és a drogokról szóló törvényben meghatározott kritériumok alapján meg kell felelniük ennek a kifejezésnek a termékeiken.

1. kritérium: Legalább 66% szénhidrátot kell tartalmaznia (hozzáadott cukor + természetes gyümölcscukor)

2. kritérium: A gyümölcs minimális százalékának kell lennie;

• 45% pektin nélküli lekvárért (csúcskategóriás)
• 27% pektinlekvár esetében (a narancs- vagy almahéjból kivont sűrítő)

Ne feledje, hogy a cukor finomított, vagy természetes módon származik a gyümölcsből, minden gramm cukor 4 kalóriát ad. Íme néhány pektint tartalmazó példa, amelyek a legfontosabbak a szupermarketeink polcain találhatók:

Eper lekvár pektinnel

15 ml (1 evőkanál)

Kalóriák

Szénhidrátok (g)

Cukrok (g)

Édesítőszer (ek)

Sűrített szőlőlé

Glükóz-fruktóz és cukor

Elnöki választás

Kukoricaszirup, cukor

Terjedés

Ami a "spread" kifejezést illeti, az nem szabványosított. Ha azonban a gyártók nem használhatják a „lekvár” kifejezést, például amikor a termék kevesebb, mint 66% szénhidrátot (cukrot) tartalmaz, akkor többnyire a „kenhető” vagy a „lekvár típusú kenhető” kifejezést használják.

A hozzáadott cukrok nem egyenlőek a cukorral!

A cukoralkoholokat "tápláló édesítőszereknek", "cukoralkoholoknak" vagy "cukoralkoholoknak" is nevezik

---