Minden a BE-vel, a számítási egységekkel és a kenyéregységekkel kapcsolatban - Sven David Müller
(Berlin - 2007. november 22.): Sok millió cukorbeteg él Németországban. De nagyon kevesüknek kell kenyérhez vagy számítási egységekhez igazítania étrendjét - jelentette be ma a Táplálkozási Kommunikációs és Egészségügyi Újságírás Központ (ZEK). A túlsúlyos cukorbetegek, akik nem adnak inzulint, nem részesülnek előnyben a BE számításából - teszi világossá Sven-David Müller cukorbetegségügyi tanácsadó. A BE rövidítés jelentése kenyéregység vagy számítási egység. A rövid KE vagy KHE formák, amelyeket Németország egyes területein használnak, szénhidrátegységet jelentenek. A Német Diabetes Társaság szerint, ahol Müller a cukorbetegséggel foglalkozó tanácsadói képzését befejezte, ezek az egységek szabadon felcserélhetők.
Fontos, hogy csak az inzulinfüggő cukorbetegeknek kell kiszámítaniuk a szénhidrátokat. Mivel náluk a szénhidrátbevitelt és az inzulinadagot pontosan össze kell hangolni a hipoglikémia vagy a hipoglikémia elkerülése érdekében. Az elhízott cukorbetegek, akik nem adnak inzulint, nem profitálnak ebből, mivel a szénhidrátok kiszámítása nem vezet automatikusan fogyáshoz. Inkább, ha túlsúlyos, korlátozni kell az energia mennyiségét és ezáltal a kalóriabevitelt. Sok cukorbetegeknek szóló könyv és táblázat a BE-kre korlátozza táplálkozási adataikat - veti fel Müller.
A diétás rendelet szerint egy BE tizenkét gramm felhasználható szénhidrátnak felel meg. Könnyen kiszámítható a cukorbetegek BE-szükséglete. A cukorbetegeknek élelmiszer-energia körülbelül felét szénhidrátok formájában kell fogyasztaniuk. Egy gramm szénhidrát négy kilokalóriát tartalmaz, a BE pedig tizenkét gramm szénhidrátot tartalmaz. A felnőttek átlagos energiaigénye napi 2000 és 2400 kilokalória között van. Ennek eredményeként a szénhidrátok számára rendelkezésre álló kalóriamennyiség 1000-1200. Ez a szám négyel elosztva 250-300-at eredményez. Ez egy átlagos felnőtt cukorbetegnek szükséges gramm szénhidrátmennyiség, amely napi 20 BE-szükségletet eredményez. 25-ig. A bonyolult számítás egyszerűsítése érdekében a ZEK cukorbetegséggel foglalkozó szakemberei egy egyszerű képletet dolgoztak ki: A kilokalóriák energiaigénye elosztva 100-zal a napi BE-szükséglet eredménye.
Sven-David Müller különféle könyveket adott ki cukorbetegeknek: A cukorbetegség jelzőlámpája többek között kalóriákról és kenyéregységekről nyújt információt. A cukorbetegség táplálkozási útmutatójában Müller, aki 1976 óta szenved 1-es típusú diabetes mellitusban, tájékoztatást nyújt a cukorbetegségre alkalmas étrend legfrissebb eredményeiről, és receptjeiben megmutatja, milyen finom étrend a cukorbetegek számára. A cukorbetegségben sütő táplálkozási útmutató azt mutatja, hogy a sütemények, kekszek és piték a diabétesz hasznos étrendjének részei lehetnek. Mindkét könyvet a Schlütersche Verlag adja ki.
Cukorbetegség jelzőlámpa
Knaur kiadó
Sven-David Müller
ISBN 3-426-66816-0
8,95 euró