Paleo diéta, mint 2 millió évvel ezelőtt - monte mare

Először is: Nem, nem kell a klubját az erdőn keresztül vezetnie és a vadállatokat megölnie. Nem kell barlangokban élnie és nyersen enni a húsát. Ennek ellenére a paleo étrend azokra az élelmiszerekre összpontosít, amelyeket vélhetően már a paleolitikumban fogyasztottak. A választék változatos és ízletes. Az előnyök állítólag lenyűgözőek is: a fogyás, a közérzet és az egészség nagy része ígéretet tett őseink étrendjére.

Köznyelven a paleo diéta kifejezést gyakran egyenértékűvé teszik a kőkori étrenddel. A paleo diéta valójában nem diéta, hanem holisztikus és egész életen át tartó táplálkozási formaként fogant fel. Az angol nyelvű „Paleo-Diet” kifejezés (diéta = táplálkozás) miatt a német nyelvterületen helytelenül használják ezt a kifejezést. A paleo életmód nem csupán egy különösen kőkorszaki menüt tartalmaz. Szintén az élelmiszerek fenntarthatóságáról és megbecsüléséről szól, amelynek a lehető legszezonálisabbnak, kezeletlenebbnek és táplálóbbnak kell lennie. Itt különösen érvényes az elv: Te vagy az, amit eszel.

A Paleo szerinti étkezés nem csak húsevést jelent, hanem "tiszta", kezeletlen étel fogyasztását is. Egyrészt etikai és erkölcsi, másrészt egészségügyi szempontból, mivel sok hagyományos termék antibiotikumokkal vagy peszticidekkel szennyezett.

Mit lehet enni a Paleóban?

A paleo étrend azokon az ételeken alapul, amelyek a vadászok és gyűjtögetők rendelkezésére álltak akkor:

Vadhús
Hal, tenger gyümölcsei és kagylók
Zöldségek
Saláták és gyógynövények
Gyümölcs (lehetőleg bogyós gyümölcsök, hogy a fruktózmennyiség alacsony maradjon)
Tojás
Diófélék
egészséges zsírok (ghí, kókuszolaj, olívaolaj, avokádóolaj)

A paleo étrendben kerülik a magasan feldolgozott ételeket. Az ok logikus, mivel következetes: csak néhány évszázad telt el az új típusú élelmiszerek, például a cukor és a gabona hirtelen elérhetősége óta. Túl kevés ahhoz, hogy a test evolúciósan képes legyen alkalmazkodni hozzá. A laktóz intolerancia vagy a glutén intolerancia esetleg arra utalhat, hogy a feldolgozott ételeket nem tolerálják olyan jól, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Ezért a Paleo rajongói tudatosan és következetesen kerülik bizonyos ételeket és termékcsoportokat:

Gabona

Aminek előbb ki kell tűnnie: A Paleo rajongók menüjében nincs a szokásos szénhidrát. Nincs tészta, burgonya, rizs vagy kenyér. A gabonatermékek egyáltalán nem használatának oka azon a véleményen alapul, hogy a gabonafélék túl kevés tápanyagot tartalmaznak, de sok glutént és más úgynevezett antitápanyagokat, például lektineket vagy fitátokat tartalmaznak, és ezek betegségeket is kiválthatnak . Ami eleinte szomorú pillantást és üres gyomrot kelt, azt egy kis ügyességgel és ötletes receptekkel el lehet játszani. A paleo-kompatibilis szénhidrát-szállítók például az édesburgonya, a sütőtök és a különféle gyökérzöldségek.

cukor

A Paleo rajongói, de sok táplálkozási szakember is a cukrot tekinti a betegség fő okának, mert magas kalóriatartalma olyan súlyos betegségeket is kezelhet, mint a rákos daganatok. Ha nem csinál, akkor az ilyen betegségeket ki kell éhezni. Emiatt a lemondásnak ideálisnak kell lennie azoknál az embereknél is, akik cukorbetegségben szenvednek vagy magas vérnyomással küzdenek. A paleo diétában ezért nincs hely édességeknek és gyümölcsleveknek. A teát és a kávét legfeljebb édesítés nélkül kell inni.

Készételek

Akkor még senki sem ment a szupermarketbe zsákleveseket vásárolni. Ugyanakkor a paleo-diétázók ezért lemondanak a gyorsételekről és az összes készételről, mivel nemcsak ízfokozókkal és adalékokkal és tartósítószerekkel, hanem rejtett cukrokkal és egészségtelen zsírsavakkal is dolgoznak, amelyek az emberi testben rejtőznek. több kárt, mint hasznot.

Tejtermékek

El kell ismerni: A finom kakaó nemcsak a gyermekek szívét dobogtatja fel gyorsabban. A paleo diétában azonban nem csak a cukorban gazdag kakaópor, hanem maga a tej is nem kívánatos. Ezt az autoimmun betegségek egyik lehetséges okának tekintik, ezért törölni kell a menüből. Ez nemcsak a tejre vonatkozik, hanem az összes belőle készült termékre is. Tehát sajt vagy joghurt is.

Növényi zsír- és zsírsavarány

Csak olyan zsírok megengedettek, amelyekben kevés vagy egyáltalán nincs többszörösen telítetlen zsírsav. Ezenkívül a cél az omega3 és az omega6 zsírsavak arányának összehangolása. Az omega6 zsírsavak aránya ezért túl magas az omega3 zsírsavakhoz képest. Összességében a Paleo szakemberei azt javasolják, hogy váltsanak a növényi zsírról az állati zsírra. Tehát jobb, ha vajat teszünk a kenyérre, mint a margarint. Aki nem akar boldogulni növényi olaj nélkül, jó alternatívákat talál az olíva- vagy lenmagolajban vagy a kókuszzsírban.

A paleo étrend előnyei és hátrányai

A vásárlás valószínűleg hátrányos lesz a pénztárcád számára, mivel a paleo étrendben nagy jelentőséget tulajdonítanak a minőségnek. Az organikus zöldségek, az organikus gyümölcsök, a vadon kifogott halak és a jó minőségű marhahús lényegesen drágább, mint a hagyományos diszkont termékek. Az ételek elkészítési ideje nem feltétlenül változik, de a gyors snack útközben sokkal nehezebb, mint paleo trailer. Ezért: készülj fel! Azok, akik jól terveznek, gyorsan csökkenthetik a szükséges időt normális szintre.

Aki meg merte tenni a lépést a paleolit étrend felé, számtalan pozitív hatással számolhat. A tudósok most azt feltételezik, hogy a paleo diéta stabilizálja a vércukorszintet, leküzdheti a bőr szennyeződéseit, elkerülheti a test autoimmun reakcióit és ellensúlyozhatja az általános fáradtságot.

Az étrend ugyanakkor hozzájárulhat az ideális súly eléréséhez és az atlétikai teljesítmény eléréséhez, valamint csökkentheti a teltségérzetet és a fejfájást. A szokásos szénhidrátok, cukor, tejtermékek és egyéb, a Paleo-szakértők egészségére ártalmas ételek kerülésével a szervezet optimálisan regenerálódhat és egészségesebb marad. Sok lelkes felhasználó örül a gazdag és mindenekelőtt az ételek gazdag választékának a táplálkozás és a diéta más formáihoz képest, ami azt jelenti, hogy az éhségrohamoknak a múlté kell, hogy legyen.

Szakértői kérdések Florian Wolf sportigazgatóhoz és személyi edzőhöz az Andernach monte mare kancában:

Hogy kerültél Paleóra?

Florian Wolf, sportigazgató és személyi edző az Andernach monte kancában

Korán elkezdtem kísérletezni a különféle étrendekkel. Nem számít, hogy alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, szénhidrátmentes, vegetáriánus, Atkins-e vagy félig eszem-e, mindet megtettem. Van, aki jobban működött, van, aki egyáltalán nem. Egy dolog gyorsan világossá vált: csak az étrend hosszú távon fenntartható változása vezet sikerhez.

A laktóz-intoleranciám, a látens glutén-intoleranciám és az önkísérleteim, elméleti képzéssel és öntanulással fűszerezve, közel hoztak a paleo diétához, még mielőtt tudtam volna, hogy van ilyen. Amikor közelebb kerültem Paleóhoz, a fajunknak megfelelő életmód szemlélete meggyőzött (genetikai anyagunk jó 98% -át továbbra is megosztjuk csimpánzsal).

Hogyan néz ki az Ön számára egy napi tipikus menü?

Reggelire gyakran:

Szalonna (minőségi!), Zöldbab és ghee-ben sült, ízesített bio tojás.
Vagy: tojás, kókuszreszelék, lenmag, chia mag és néhány szárított gyümölcs, összekeverve és palacsintába sütve.

Készítsen salátát friss zöldségekből (például paradicsom, sárgarépa, paprika, uborka, olajbogyó, paprika), avokádóból és tojásból, lazacgal vagy tonhalal, és öltözzön salátafűszerekkel, borssal, ecettel és olívaolajjal (vagy kókuszolajjal).

Sütj egy serpenyőben egy jó steaket, adj hozzá sok szezonális zöldséget, esetleg édesburgonyát némi energiához.

Snackek között:

Egy marék dió, néhány bogyós gyümölcs, nyers édesburgonya vagy egy kókusztejből készült rázás, bogyós gyümölcs és kiváló minőségű tejsavófehérje, de természetesen legelőről.

Hogy álltál az étrend változásával?

Összességében elmondható, hogy az étrend megváltoztatása könnyű volt számomra, mivel a paleo diéta néhány pontját már megvalósítottam, mielőtt még megtudtam volna a paleo-t. Például a tejtermékeket már szigorúan korlátoztam a laktóz-intoleranciám miatt. Ezenkívül már alacsony szénhidráttartalmú étrendet folytattam, amelyben nagyrészt kerülgettem a keményítőtartalmú ételeket. A gabonatartalmú ételek teljes felszámolása nem igényelt sok erőfeszítést.

A közérzetem hirtelen megnőtt, reggel jobban felkeltem az ágyból, és nappal több erőm volt. A súly automatikusan csökkent, és a testösszetétel pozitívan változott. Ismerek kövér vegetáriánusokat, mindenféle kövér fogyókúrázókat, kövér teljes ételeket fogyasztókat - de egyetlen kövér paleoánt sem ismerek.

Mások azonban arról számoltak be, hogy a gabonaféléktől (különösen a búzától) való tartózkodás kezdetben elvonási tünetekhez vezet, amelyek hamarosan alábbhagynak.

Te is hiányolsz valamit?

Egyértelmű. Szeretem a sajtot és mindent, amit sajttal reszelnek. Koffeinfüggő is vagyok, kávé nélkül nem vagyok életképes. A barátságos sör, miközben barátaival grilleznek, tabu a Paleóban, mert a sör többek között glutént is tartalmaz.

Hogyan kezeled?

A nagyszerű eredmény eléréséhez nem feltétlenül kell 100% -osan követnie minden megközelítést. Az egyik vagy másik csúszást mindenkinek meg kell adni, mert ez hosszú távon hű marad az étrendhez. Néha segít megtudni, hogy kényeztetheti magát annak érdekében, hogy irányítsa vágyát iránta.

Hitel:
LianeM - Fotolia
Mara Zemgaliete - Fotolia
srácok - Fotolia