Minden a fahéjról Femme Actuelle MAG

Az év végi ünnepségektől elválaszthatatlan ez a fűszer ellenállhatatlan illatának köszönhetően meghódította a világot.

minden

Decemberben parfümösíti a piacokat

Elzászban ez a hagyomány: december hónapja nincs a híres karácsonyi vásárok nélkül. Egy történet, amely a 14. századra nyúlik vissza Németországban, ahol akkor "Szent Miklós piacainak" hívták őket. A XVI. Századi Christkindl-markt (a Jézus-csecsemő piaca) nevet viselték, majd egész Kelet-Franciaországban elterjedtek, akárcsak Strasbourgban, 1570-től. Ma ezek a piacok Franciaország közepétől november közepétől mindenhol léteznek. Varázslatuk elválaszthatatlan a forralt boros állványokból és a bredele-ből kifolyó édes fahéjillatoktól, ezektől az Elzászban nagyon népszerű kis csillag alakú omlós süteményektől, vagy akár a nélkülözhetetlen mézeskalácsoktól.

4500 éve használják

Ceylonból vagy Kínából a Cinnamomum a Lauraceae családhoz tartozik, akárcsak a szerecsendió vagy az avokádó. Neve a latin canna-ból származik, ami nádat jelent. A fahéjfa ágainak kérgéből nyert lekerekített alakjára utal, amely száradás közben felhajlik önmagán. A több mint 4500 éve ismert fahéj az egyik legrégebben elismert fűszer. Kr. E. 3. évezred elejétől Kínában használták gyógyászati ​​tulajdonságai miatt. A ceyloni fahéj a legértékesebb, mert a legjobb fahéjat állítja elő, nagyon illatos, porban vagy tekercsben.

A portugálok fedezték fel

A 16. században a portugálok Ceylon szigetén (ma Srí Lanka) landoltak, és felfedezték a fahéjfákat. 1656-ig monopóliumot szereznek e fűszer eladásáról Nyugat-Európában. Abban az évben a Holland Kelet-Indiai Társaság hajói visszafoglalták Ceilont a portugáloktól és gazdagító kereskedelmüktől.