Minden a; glikémiás index
El akarja veszíteni azt a zsírréteget, amely évek óta kísért, de nem tudja kitalálni, hogyan lehet megszabadulni tőle? Visszatérő fáradtságvonásai vannak? Diagnosztizálták nálad a cukorbetegség kialakulását, és aggódsz attól, hogy rosszabbodni fog? Lehet, hogy ebben a cikkben van megoldás az Ön számára ...
Itt egy fontos témával foglalkozunk, étrendünkben a glükóz. Sok rosszért felelős, nem annyira szükséges, mint kedves médiánk vagy kormányunk azt akarja, hogy higgyünk. A testünk kevesebbet követel, mint amennyit biztosítunk, de vajon valóban a mi hibánk? Látni fogjuk, hogy van egy kis igen és nem, mert ételeink valójában sok titkot rejteget előttünk.
Ennek a résznek a célja az lesz, hogy megértesse az érdeklődését, hogy figyeljen az ételeinek glikémiás indexeire, néha használnék egy kis tudományos kifejezést, de megpróbálnék egyszerű maradni, anélkül, hogy felesleges részletekbe menne az optimális tantárgy megértése érdekében.
Először is meghatározza, mi a "glikémiás index". A glikémiás indexet vagy glikémiás indexet használják a egy élelmiszer képessége a vércukorszint növelésére a bevétel után a standardhoz képest mint például a glükóz vagy a „fehér kenyér”, amelyet 100 értéken állapítottak meg.
A vér glükózszintjét vércukornak nevezzük. Ez a vércukorszint emelkedik, amikor fogyasztjuk az említetteket "Szénhidrátok", amelyek az emésztés során glükózzá válnak. Közvetett módon a fehérjeforrások emelik a vér glükózszintjét is, ami hajlamos bizonyítani a napi nagy szénhidrátfogyasztás szükségességét, de nem ez a lényeg.
Tudományosan ez a glikémiás index meghatározása, de hogy megbizonyosodjak róla, hogy neked megfelelő vagyok, a cikk elején röviden felvázoltam testünk asszimilációjának folyamatát. Ezen túlmenően ennek ellenére részletesebben elmagyarázom Önnek emberi testünk működését a szénhidrátfogyasztás terén, reményeim szerint egyértelműek lesznek. Még a gyerekek is képesek lesznek eligazodni benne! Hm, majdnem.
A cukor asszimilációs folyamata a testben
Hmm jó, édes fagylalt 😀
Testünk reagál és "feldolgozza" az egyes ételeket hogy elhozzuk őt. Miután lenyelte, akkor a emésztési folyamat ahol a tápanyagokat kivonják, hogy végül eljussanak a vérünkbe.
Megtaláljuk a lipidek, fehérjék, vitaminok stb.
De ami minket érdekel, az a szénhidrátok.
Amikor a vér felszívja az emésztés után glükózzá váló szénhidrátokat, logikusan emelkedik a vér cukorszintje (vércukorszint). Ez a növekedés riasztja testünket, és egy nagyon specifikus hormon választódik ki, inzulin.
Az inzulin fő szerepet játszik testünkben, segít szabályozni a vércukorszintünket azáltal, hogy szerveinket a megfelelő működéshez biztosítja.
Eddig semmi nagyon rossz. Kivéve, hogy ez az inzulin szekréció a vérünk glikémiás emelkedésének típusától függ. Minél hirtelenebb a vércukorszint a vérünkben, annál magasabb lesz az előállított inzulincsúcs az eredeti vércukorszint visszaállítása érdekében.
De mi a probléma, ha testünk nagyon jól jár a vérünk hirtelen növekedésével? ?
Nos, ez a probléma, ha a növekedés túl fontos egyidejűleg, csodálatos protektorunk, az inzulin, már nem fogja tudni, kinek osztja el ezt a glükózt, mivel az egyes szervek hozzájárulása többnyire elégedett lesz. Ebben a pillanatban, az inzulin nem tesz fel kérdéseket, és "átalakítja" a felesleges glükózt zsírrá. Igen zsírban. Ha belegondolunk, ez ismét bizonyítja, hogy testünk nagyon intelligens módon reagál, mert így "tartalékokat" hoz létre, amelyek lehetővé teszik számára "válság" esetén enni e sürgősségi források felhasználásával.
Tehát ez az egyik oka annak "meghízunk". De hosszabb távon nagyobb probléma történhet, minél jobban megismétlődik ez a folyamat, annál inkább sejtjeink "érzéketlenné" válnak az inzulin iránt, és így maguknak megfelelővé teszik a vérünkben lévő cukrot, amely nagy mennyiségű cukrot hoz létre. Vagy konkrétabban, a 2-es típusú cukorbetegség kezdetei.
Nagyon jó szintézis a www.dinnosante.fr webhelyről
Mondhatnád magadnak, ebben az esetben csak a tésztacsomagom mögé kell néznem, és a mennyiséget a 100 grammos adaghoz felsorolt szénhidrátok száma alapján kell beállítanom. De sajnos ez nem ilyen egyszerű.
A glikémiás index (vagy glikémiás index) szerepe
Itt jön be a glikémiás index. Minél alacsonyabb egy élelmiszer glikémiás indexe, annál alacsonyabb a vérünk glükózszintjének emelkedése, mert az jobban eloszlik az idő múlásával. Lehet, hogy hallott már a "Komplex cukrok" és a "Egyszerű cukrok" összefüggésben az elvekkel "lassú cukrok" és "Gyors cukrok", az egyiknek ajánlott az egész nap energiája, míg a másiknak állítólag gyorsabban ad nekünk.
A valóság egészen más, például az ételekből álló ételek úgynevezett "komplex" szénhidrátok nem feltétlenül lassan emészthetőek meg, ahogy azt mondhatnánk, néhányan még az is elősegítené, ha nagyon gyorsan megemésztenénk és így gyorsan megemelnénk a vércukorszintünket. Egyes úgynevezett komplex szénhidrátok, amelyek definíciója hamisnak bizonyul, keményítőkre vagy akár gabonafélékre vonatkoznak, amelyek a burgonyához vagy a fehér kenyérhez hasonlóan, és a népszerű állításokkal ellentétben, gyorsan növelik a vér cukorszintjét. Néhány "egyszerű" szénhidrát esetében ugyanez a helyzet, de több mint 20 évig nem fogunk kitérni erre a hamis elméletre, amelyet több tanulmány is kimutatott.
Valóban, különösen a professzor Gérard SLAMA, a kutatás hosszú évek óta bebizonyította nem számít, mennyire összetettek a szénhidrátok, azok
abszorpció körülbelül fél órával a bevétel után fordul elő. Ezért nincs helye olyan neveknek, mint "egyszerű" vagy "összetett". (Vigyázzon, az étel teljes emésztése viszont a bevételtől számított 3 órán belül közelebb kerül. A tápanyagok felszívódása a testben és az emésztés két különböző folyamat.)
Ezért felejtsd el ezeket a komplex cukrok és egyszerű cukrok fogalmait, és ne felejtsd el, hogy olyan cukrot tekintünk, amely lassan növeli a vércukorszintet, egy alacsony glikémiás indexű ételben található cukrot. És fordítva, egy cukor, amely gyorsan megemeli a vércukorszintet, egy cukor egy magas glikémiás indexű ételben.