Minden a gombáról és receptjeiről
Gyakorlati információk
Válasszon/vásároljon jól
Megtalálhatók szárítva, hogy forró vízben rehidratáljanak, vagy frissen.
Ez utóbbi esetben a gombának egésznek (fej és láb) kell lennie, és nem kell nagyon megjelölnie. A kerek fejű fajták nem lehetnek ráncosak.
Tartsd jól
Tápanyag-információ
Ásványi anyagokban és nyomelemekben (káliumban és foszforban) gazdag gomba diverzifikációs zöldségként jelenik meg.
Számos vitamin létezik, köztük ritka D- és K-vitamin, B-csoport vitamin és A-provitamin.
Rost is bőséges. Segítenek stimulálni a bélmozgást és felgyorsítani a tranzitot.
Ráadásul a főtt gomba nagy koncentrációban tartalmaz ásványi anyagokat és rostokat, ami kiválóan alkalmas nagy igényű gyermekek és tizenévesek számára.
Energiafelvétel
Nagyon ízletes ételek és tele vannak jó dolgokkal, a gombák egészséges és könnyű főzést tesznek lehetővé.
Mivel csak 15 kcal/100 g, a gomba nagyon diszkrét. Ezenkívül ideális a sómentes étrendhez, mert kevés nátriumot tartalmaz.
Fajták
A termesztett gombát "gombának" is nevezik. Valójában az ember műveli, ellentétben az aljnövényzetben található vadgombákkal.
Számos gombafajta terem egész évben, fénytől jól védve, az egész világon.
Általánosságban elmondható, hogy a gombának bomló elemekkel kell táplálkoznia, és nem termel klorofillt.
Az ázsiai fajták száma: illatos gomba vagy tölgy lentin, fekete gomba.
Európában: gombás gomba, laskagomba, rókagomba, kék láb, ferland.
Két múzeum foglalkozik termesztett gombákkal: egy Tajvanon és egy Saumurban (49).