Minden a Halal Foodról »Az arab gasztronómia öröme a tartományban
Valószínűleg találkozott halal hentessel, műfaji éttermekkel vagy arab receptekkel útközben. De tudod, mi az a halal étel?
Ma kirándulunk az arab konyhába, és felfedezzük a halal ételek titkait, amelyeket néhány receptben így kértek!
Mi a halal étel?
A halal a muszlim vallásban azt jelenti, hogy "minden, ami megengedett". A kifejezés nemcsak az ételekre vonatkozik, hanem az arabok viselkedésére is, és nem csak. Ha a vallás egyetért valamivel, akkor ez valami halal.
Az ételekre azonban szigorú szabályok vonatkoznak, amelyek nélkül nem fogyasztható.
Hogy van a halal étel?
- Az ételek gyártása, feldolgozása vagy elkészítése során nem keresztezhetik a vért vagy alkoholt.
- Tilos sertéshús vagy állati eredetű termékek (farkasok, prérifarkasok, kígyók, kétéltűek) és ragadozó madarak (sasok) fogyasztása.
- Tilos a szárazföldön és a vízen egyaránt élő állatok húsát enni, például békáktól, krokodiloktól és aligátoroktól.
- A kenyér, gabonafélék, gyümölcsök és zöldségek nem készíthetők vanília kivonattal, alkohollal vagy bármilyen állati zsírral.
- A zselatin, az enzimek, az emulgeálószerek és az aromaanyagok tilosak, mivel eredetük ismeretlen.
Hogy van a halal hús?
- Az áldozatot egy kijelölt muszlim végzi egy meghatározott szertartás során.
- Az állatot csak úgy szabad levágni, hogy éles késsel elvágja a nyakát, hogy gyorsan meghaljon.
- A hús feldolgozása előtt addig marad, amíg a vér teljesen ki nem ürül.
- Feltételezzük, hogy a levágási szertartás eredményeként előállított hús tisztított, egészséges, emberi fogyasztásra alkalmas.
- A leggyakoribb halal húsok közé tartozik a pulyka, a marhahús és a csirke.
Miért esznek egyes nem muszlimok halal ételeket is?
A halal étel (nem csak hús) fogyasztása elterjedt Európában, és még a nem muszlimok is jobban kedvelik. Beszélnek a halal étel előnyeiről mind az íz, mind az egészség szempontjából.
A halal hús szigorú higiéniai szabályokat követ, a gyártástól a tárolásig. Így csökken a bakteriális szennyeződés vagy a húsmérgezés kockázata. Más szakértők szerint a vágási rituálé lehetővé teszi, hogy az állat ne érezzen fájdalmat. A stresszes állat méreganyagokat bocsát ki a szervezetbe. És a halal hús messze van ettől a veszélytől.
A hús íze alapvetően nem különbözik attól, amelyet már ismer. De természetes lesz. Mivel a vér beavatkozás nélkül áramlik a húsból, és a szervek épek maradnak, erős immunrendszere lesz. Miért? Mivel olyan ételt választott, amely nem tartalmaz alkoholt, szennyeződéseket, vért és vizeletnyomokat. Vannak, akik azt mondják, hogy a hús puha és hosszabb ideig friss marad.
Ezenkívül a halal hús "megígéri", hogy nem fog keresztezni növekedési hormonokat, antibiotikumokat, tartósítószereket és növényvédő szereket. Az állatokat természetes táplálékkal nevelik.
Halal menü a mai napra?
A halal menü kipróbálásához nem kell a muszlim életmódnak szentelnie magát. Az internet receptekben gazdag, és szakosodott hentesek lassan egyre több városban jelennek meg. Az egész egy próbával kezdődik, így láthatja, hogy érez-e különbségeket a hús ízében vagy állagában.
Egyébként tudta, hogy a LaProvincia csirke halal, több európai országban?