Minden a húsról szól - hogyan válasszuk, hogyan tartsuk, hogyan eszel meg Mobil
A hús kezelése és elkészítése során némi figyelmet igényel annak érdekében, hogy sikeresebb terméket nyerjen belőle. Először arról van szó, hogy milyen húst választ, majd arról, hogy milyen körülmények között kell tartani és hogyan kell főzni.
Az Askmen.com néhány időtlen tippet mutat be ezzel kapcsolatban.
1. Hogyan válasszuk ki a húst
Mit kell tenni: Figyelje meg alaposan a húst, amikor megveszi, és olyan darabokat válasszon, amelyek kissé nedvesek, nem pedig szárazak. Fontos olyan megbízható forrást keresni, ahonnan húst lehet vásárolni. Ezen felül, ha lehetséges, kérje meg a szagát, hogy gyanúsnak tűnjön-e.
Mit ne tegyünk: Kerülje a ragacsos, száraz, túl zsíros vagy túl nedves húsokat. Ugyanez vonatkozik a kolbászokra is.
2. Hogyan lehet húst tartani
Mit kell tenni: Először mosson kezet, majd tegye a húst jól fedett edényekbe, hogy más ételek ne érjenek hozzá, ha valami szivárog (vagy fordítva, nem szennyezi más termékeket). Ha a főtt húst hűtőszekrényben szeretné tartani, először hagyja kihűlni, de a lehető leghamarabb, lehetőleg egy hideg helyiségben, majd helyezze például egy alufóliába.
Mit ne tegyünk: Ne tegyen forró húst a hűtőszekrénybe (és általában meleg ételt), mert ez megnöveli a hőmérsékletet, elősegítve a baktériumok szaporodását. A húst ne hagyjuk fedetlenül a hűtőszekrényben, és tartás közben ne tegyünk rá sót, mert jobban megszárad, mintha sótlan lenne.
3. Hogyan fagyasztható le és olvasztható fel
Mit kell tenni: Miután megvásárolta a húst, tegye be a hűtőszekrénybe azt a mennyiséget, amelyről azt gondolja, hogy gyorsan megeszi, lehetőleg két nap alatt, a többit (vagy az egészet) a fagyasztóban, de a lehető leghamarabb és a lehető legjobban lefedve. Amikor kiveszi a húst a mélyhűtőből főzni, hagyja lassan felolvadni a hűtőszekrényben, és két nap alatt próbálja megenni az egészet. Főtt húst is fagyaszthat.
A hús évekig a fagyasztóban tartható, feltéve, hogy ez alatt egyáltalán nem olvasztják fel. Azonban elveszíti tulajdonságait (különösen a rostot).
Főzés előtt ellenőrizze, hogy szobahőmérsékletű-e (kb. Egy órán át tartsa).
Mit ne tegyünk: Ne olvasztsa a húst forró vízben, mert elveszíti minőségét, sőt ételmérgezést is okozhat. Ezenkívül elengedhetetlen szabály, hogy ne fagyassza le újra a nyers húst. Ha használaton kívül marad, akkor jobb főzni.
4. Hogyan kerülhető el az ételmérgezés
A hús esetében a toxinfertőzések elsősorban a keresztszennyeződés következtében fordulhatnak elő, ami azt jelenti, hogy a mikrobák átjutnak a nyers élelmiszerekből azokra, amelyek fogyasztásra készek.
Ennek elkerülése érdekében be kell tartani néhány szabályt, például: mossa meg a kezét a nyers hús és más nyers ételek kezelése előtt és után, ne hagyja, hogy a nyers ételek befolyásolják az elkészített ételeket (pl. ürítse ki rajtuk a levet a nyers húsból), használjon külön edényeket a kétféle ételhez, és használat után mossa le meleg vízzel.