Minden a konyhában Cyril Lignac hash juhászkacsája, hogy meghaljon - a jelenlegi konyha
Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !
A pásztortorta az a gratin recept, amelyet szeretünk! Fedezze fel a szakács összes tippjét, hogy korszerűsítse ezt a családi ételt, és még ízletesebbé tegye.
Tavaly tavasszal, Cyril Lignac házigazdája hétfőtől péntekig a műsor első évadának "Mindenki a konyhában" az M6-on. Ebből az alkalomból a séf minden tanácsot adott nekünk a francia konyha hagyományos ételeinek korszerűsítésére. A baszk csirke leküzdése után minden tanácsot megad nekünk a recept korszerűsítésére Pásztor Pite. Egy regresszív és ínyenc étel a család legnagyobb örömére látogatott el. A hús és köret választása, valamint a főzési tippek között minden eddiginél finomabb lesz !
Az összetevők listája a kacsa parmenter darálásához és Cyril Lignac parmezán krémjéhez
- 3 kacsa combos combot
- 1 hámozott hagyma
- 6 megmosott gomba
- 3 érett paradicsom
- 20 cl húsleveskocka
- 1 csomó metélőhagyma
- 600 g hámozott bintje burgonya
- 100 g vajat
- 30 cl tej
- 50 cl folyékony krém
- 8 evőkanál reszelt parmezán és egy darab parmezán
- 2 marék rukkolát
- olívaolaj és boros vinigrette
- finom só és frissen őrölt bors
Edényekhez, szükséged lesz három serpenyő, szűrőedény, egy cefre sajtó, ostor, egy tábla, egy szeletelő kés, három ramekin, rakott étel, egy spatulát és egy tál.
Cyril Lignac hash parmenter kacsával és zöldségekkel
Ha ez az étel hagyományosan keverékből készül darált hús majd egy szép réteg burgonyapürével letakarva a szakács úgy döntött cserélje le kacsa hogy még finomabb legyen.
Kezdje azzal, hogy apróra vágja a fél hagymát. Ezután szeleteljen 6 gombás gombát csíkokra és 3 paradicsomot egy fűrész késsel (ez könnyebb). Rakott edénybe öntsön egy csepp olívaolajat, és a hagymát nagy lángon pirítsa meg. Sózzuk, és adjunk hozzá egy csipet Espelette paprikát.
Távolítsa el a bőrt 3-ról kacsa összecsukja a combokat. Aprítsa meg és vágja apróra, hogy a hús jól keverhető legyen a zöldségekkel. Adja hozzá a gomba, a paradicsom majd a serpenyőben lévő húst. Ha a paradicsom nem hoz sok vizet, adjon hozzá további húslevest, hogy megakadályozza a keverék túlszáradását. Pároljon mindent.