Minden a málnáról
A málna különleges ízű gyümölcs. Általában vörös színű, de fekete, sárga vagy fehér színben is kapható. Rostban gazdag málna jó szövetségese az egészséges, gazdag és kiegyensúlyozott étrendnek. Ennek a málna gyümölcsnek számos erénye van bizonyos betegségek kezelésében és a rák megelőzésében is.
A málna eredete
A málna vörös gyümölcs, amelyet a reneszánsz idején, a középkor és a modern idők közötti átmeneti időszakban találtak a kertekben. Azóta továbbra is fontos helyet foglal el a polcokon és egyes finomított ételek összetételében. Nyugat-Európában őshonos, különösen hegyvidéki területeken, ez az öböl még mindig vadul növekszik. Bizonyos hegyi ösvények keresztezésével málnát és úgynevezett vad szeder fajtákat lehet találni.
Hol ültetik a málnát ?
A málna, a málnát adó cserje a rózsafélék családjába tartozik. Tudományosan rubus idaeus néven ismert, egyfajta határnövény, amelynek napfényre van szüksége a minőségi, édes gyümölcs előállításához. Különösen nagyra értékeli a hűvös, könnyű talajt, amely nem túl gazdag mészkőben, mint Európa nyugati részén. Még akkor is, ha szinte mindenhol el lehet ültetni francia földön, a málnafa inkább fél a magas hőtől, mint az alacsony hőmérséklettől.
Hogyan növekszik a málnafa ?
A kertben málnát lehet termeszteni. Ennek a vörös gyümölcsnek a helye egy veteményeskertben vagy egy kis gyümölcsösben található. Ezenkívül a málna könnyen karbantartható. Ez a cserje nem igényel különösebb figyelmet és nagy nehézségek nélkül növekszik otthoni környezetben. Ahhoz azonban, hogy friss, érett és nagyon édes málnát lehessen szedni, különféle málna alapú ételek, például a híres málna tiramisu vagy a hagyományos málna coulis elkészítéséhez, bizonyos módszereket kell követni:
- Kedvelt termesztés mérsékelt éghajlatú területeken;
- Karbantartsa a cserjét a lehető leggyakoribb metszéssel az invázió elkerülése érdekében;
- Szüret érett gyümölcsöt.
Málna összetétele
A málna bézs, ízes és egyedi aromájú. Ezek a vörös gyümölcsök gazdag vitaminokban és rostokban, és kevés lipidtartalmúak. Tökéletesek a kiegyensúlyozott ételösszetételhez.
Ellaginsavban gazdag gyümölcs
A málna arról híres, hogy magas az ellagsavtartalma. Ez egy polifenol, amelyet gyakran antioxidánsként használnak. Ez az antioxidáns tulajdonságú hatóanyag népszerű a kozmetikai szektorban és az orvostudományban is. A bogyó ellágsav alapú összetétele miatt ez a gyümölcs a mindennapi tippek nélkülözhetetlen terméke.
Hány kalória/100 g málna ?
Ha valami vonzza a málnát, akkor valószínűleg az alacsony kalóriabevitel. Kevesebb, mint 64 kcal, vagy akár 48 kcal/100 g. Nagyon érdekes érték azok számára, akik alacsony zsírtartalmú, de magas élelmi rosttartalmú ételeket keresnek. Ezenkívül a gyümölcs tele van C-vitaminnal, ami miatt ez az étel elengedhetetlen az egészséges étkezéshez.