Minden a Merlot borról - Férfi Akadémia
Merlot az egyik legnépszerűbb vörösbor a világon. A finom és érzéki textúrájáról és megfizethető stílusáról ismert Merlot vörös szőlőből készül - ez a fajta nagyon alkalmazkodik a különféle éghajlatokhoz, ennek eredményeként barátságos és nem túl drága borok. A Merlot bársonyos vagy szilvaaromás lehet, gazdag vagy tölgyes jegyekkel. Van egy ... Merlot mindegyikhez, úgyhogy tudjunk meg többet erről a borról.
Mit jelent a "merlot" és milyen az íze
A "merlot" szó a francia nyelvből származik, és "kis feketerigó" -ra fordít. A Merlot egy kaméleon szőlőfajta, mert tökéletesen alkalmazkodik sok éghajlathoz, átveszi a helyszín jellegét és alkalmazkodik a bortermelési technikákhoz. És mégis, egy nagyon jó Merlot nem könnyű termeszteni, bár sokan másként vélekednek, éppen ezért túltermeléshez jutott, ami gyakran rossz minőségű borokat eredményezett.
A Merlot általában száraz, közepes vagy magas testű, mérsékelt savtartalmú, közepesen magas és magas alkoholtartalmú, enyhén cserzőanyagú bor. A Merlot legjobb íze egy sor ízre esik, beleértve a gyógynövények, a szeder, a fekete meggy, a szilva és a kakaó ízét, gyakran vanília, szegfűszeg és cédrus (amikor a borokat tölgyfahordóban érlelik). ).
Milyen színű a Merlot?
A Merlot bor vörös színű, mert vörös szőlőből származik. Fiatalon a borok félig átlátszatlanok és átlátszatlanok lehetnek, erős rubinvörös színnel. A színe általában valamivel világosabb, mint a Cabernet Sauvignon, és intenzívebb, mint a Pinot Noir. Azt jelzi, hogy Merlot van a pohárban, az ajkán lévő tégla/narancssárga tónusok tükröződései. A Merlot színe az évek során változik, elveszíti pigmentációját és fényességét, és gránát színre változik. Bár nem használják széles körben, a Merlot-t olykor fehér- és rozéborok előállítására használják.
Édes vagy száraz?
A Merlot általában száraz bor. A száraz bor azt jelenti, hogy a szőlő kinyomása után a kapott cukrot élesztővé kell alkoholokká alakítani. Amikor a cukor egésze vagy csaknem az összes átalakul, száraz bor keletkezik. Néha kis mennyiségű maradék cukrot állítanak le annak érdekében, hogy édességet nyújtsanak a bornak, vagy egyes esetekben egyszerűen azért, mert az élesztő nem fejezte be erjedési folyamatát. Néhány gramm/liter maradékcukor nem változtatja meg a száraz bor gondolatát.
A Merlot bor alkoholmennyisége attól függ, hogy hol termesztették a szőlőt, és az éghajlat hatása a szőlő érésére. A francia hidegebb régiókból származó Merlot alkoholkoncentrációja gyakran 13-14%, Kaliforniában, Chilében és Ausztráliában a melegebb területeken előállítottaknál 14,5% -ra emelkedik.
Hogyan szolgáljuk fel Merlot?
Mint minden vörösbor, a Merlot is ideális adagolási hőmérsékletű. A vörösbor szobahőmérsékleten történő felszolgálásának gondolata elavult, mert az emberek otthonában a hőmérséklet nagyon változik, a téli alacsonyaktól a nyáron a nagyon magasig. Az átlagos 21-23 Celsius-fokos hőmérséklet (ahogy azt általában "otthon" rögzítik) túl magas egy vörösborhoz.
Ha a Merlot túl forró, az ízek kellemetlenül keverednek, és ha túl hideg, akkor nem szabadulnak fel. A Merlot tálalásának ideális hőmérséklete 15-18 C, ami negyedórával érhető el, miután kivette a hűtőszekrényből. Ezt követően a bor oxidálódni kezd. Ha még nem fejezi be egy üveg Merlot-ot, miután kinyitotta, tegye rá a dugót, és tegye vissza a hűtőbe. Az ízek 2-4 napig frissek maradnak. Ezt követően felhasználhatja a bort különféle ételekhez.
Milyen étel "illik" egy Merlot-hoz
Az egyik oka annak, hogy az emberek szeretik a Merlot-t, sokoldalúsága. Gyümölcsös, könnyen iható és nagyon jól passzol mind a fehér, mind a vörös húshoz, a csirkétől és pulykától a sertéshúsig. Tészta, hamburger és pizza mellé kerül. A teltebb, érettebb és erősebb bor marhahúsos vagy bárányos ételekhez, sőt vadhúshoz is "illeszthető". A klasszikus és ízletes bordeaux-i merlots sült húshoz, kacsához és gombához passzol. A legfontosabb, hogy a bor ízének súlyát és intenzitását az étel ízének súlyával és intenzitásával kísérjük.
A Merlot a világ második legnépszerűbb bora
A Merlot a legnépszerűbb bor Franciaországban (és Dél-Afrikában), és a második legnépszerűbb bor a világon, a Cabernet Sauvignon megelőzi. Amit túl hamar nem fog legyőzni, mert még sokoldalúbb, mint a Merlot.
Fentebb elmondtam, hogy a neve "kis feketerigónak" (vagy "fiatal feketerigónak") fordítódik, és két oka van annak, hogy erre a névre eljutottak. Az első a Merlot bogyók kinézete: kékesfekete szín, a szeder színére emlékeztet. Másrészt a második ok valódi: úgy tűnik, hogy a feketerigók már régóta elkapják ennek a szőlőfajtának az ízét, és gyakran láthatók a szőlőben, bogyókat fogyasztva. Ez problémát jelenthet (és valóban jelent) a Merlot gyártói számára.
A Sideways című film a Merlot eladásainak csökkenéséhez vezetett
Az Sideways (2004 óta) film a film történetének egyik legjobb filmje, a bor témájával. De messze állt a Merlot producereinek kedvenceitől. A film népszerűsége sokakat arra késztetett, hogy a karakterek szőlészeti preferenciáit legfőbbnek tartsák, így amikor Paul Giamatti alakította karakter megvetését fejezte ki a Merlots iránt, ez a bor értékesítésének jelentős visszaeséséhez vezetett. ennek a fajtának a Pinot Noir növekedése alátámasztva sok amerikai a vörösborok bajnokának tartja, mivel Miles karakter imádja.