Minden a narancsról
Összegzés
Mikor és hogyan érkeztek narancsok gyümölcsösünkbe ?
20 millió évvel ezelőtt: A citrusfélék primitív formája valószínűleg 20 millió évvel ezelőtt jelent meg a Maláj-szigeteken, amikor ezek a Csendes-óceán déli részén fekvő szigetek még mindig az Ázsiát és Ausztráliát átfogó földtömeg részét képezték.
2200 évvel ezelőtt: A kínaiak 2200 évvel ezelőtt a citrusfélék termesztésének szentelték magukat Kelet-Ázsia hegyeiben, egy kis földi paradicsom szívében, amely a Himalája hegyaljai és Délkelet-Ázsia között terült el. A "narancs" szó szanszkritból származik. Az ókori kínai, mint a modern kínai, a narancs szó "ju". Ezeket a gyümölcsöket 2200 évvel ezelőtt említik először a Charaka-Samita, a szanszkrit irodalom orvosi könyvében.
Kr. U. 304-ben: Egy másik nagyon régi írásos tanúság Kr. U. 304-ből származik. A délkeleti régiók növényeiről szóló könyvben Chi Han leírja a biológiai kártevőirtás primitív formáját. Ezek szövött rohamzsákok, amelyek egy bizonyos sárga és vörös hangyafajt tartalmaznak, amelyek a mandarinfákhoz kapcsolódva kordában tartják a parazitákat.
Észak-Afrikában a 2. vagy 3. század óta termesztik, jóval azelőtt, hogy az arabok bevezették Dél-Európába, körülbelül 1000 év körül.
1179-ben AD, Han Yen-Che, Zhejiang kínai agronómusa "A narancsról szóló értekezését" írja a citrusfajtákról és azok termesztési módszereiről.
A 11. századtól a 13. századig: A mediterrán útvonalat a keresztes háborúk idején (11. század - 13. század) a keserű narancs vagy a bigarade követi: a perzsák továbbítják az araboknak, ezt a gyümölcsöt Szicíliába ültetik, ahonnan átterjed a többi Európába.
Első nagyobb leszállásuk során Európa felé, az Indiától nyugatra tartó úton a hinduk narancsot "naranj" -nak neveztek - ezt a szót a muszlimok később magukkal vitték.
A "bizánci nerantzion", majd az új latin "arangium", "arantium" és "aurantium" révén a diviner kifejezés a spanyol naranja, az olasz arancia, a portugál laranja, hogy végül narancssárgává váljon Franciaországban.
A 15. század eleje: Narancsot találtak Spanyolországban a 15. század elején. Valószínűleg az Európába vezető selyemúton haladtak át, átkelve a Közel-Keleten és a Közel-Keleten, ahol az igényeiknek megfelelő éghajlatot találtak. Innen eljutnak Európa déli részére.
1520-ban: A portugálok 1520-ban hoztak vissza narancssárga növényeket a ceiloni megállóikból és a kínai kereskedelmi állomásokról. Sikere végül kiszorította a keserű narancsot. Az intenzív szelekciós munkának és az új termesztési módszerek fejlesztésének köszönhetően a portugál narancs Európa-szerte a minőség és a referencia színvonalává válik. Népszerűsége olyan, hogy az arab országokban már nem nevezték narandj-nak, hogy bortugalnak hívják, amely név még mindig ragaszkodik hozzá.
Század elejéig, a narancs továbbra is ritka gyümölcs, amelyet karácsonykor kínáltunk a gyerekeknek.
Ma, a narancs az alma után a második legtöbbet fogyasztott gyümölcs Franciaországban. Főleg Spanyolországból, Maghreb-ből (novembertől májusig ezek a legjobbak), Izraelből, Olaszországból, Dél-Afrikából és az Egyesült Államokból (nyáron) érkeznek. Franciaországban ennek a citrusfélének a kis termelését Korzikán és a Pyrénées-Orientales régióban találják.
Kik a narancs legnagyobb termelői?
A narancsot a világ minden táján, a trópusokon és a szubtrópusi területeken termesztik. Brazília a narancstermelés fő országa, amelyet az USA követ. Ez a két ország betakarította a világtermelés több mint felét, amely 2013-ban meghaladta a 25 millió tonnát. További gyártók Kína, India, Mexikó, Spanyolország, Egyiptom, Törökország, Olaszország és Dél-Afrika. A betakarítás nagy részét azonban gyümölcslé és koncentrátummá dolgozzák fel.
Melyek a narancs különböző fajtái?
A Franciaországban forgalmazott narancsok különféle fajtái megkülönböztethetőek a szájíz gyümölcsében és a gyümölcslében. Így a Navels-narancsokat meglehetősen vastag bőrükön kis növekedés jellemzi (a köldök angolul umbilicust jelent). Húsuk szinte teljesen mag nélküli, a végső szájízzé teszi őket. Úgy tűnik, hogy a narancs közül a legelterjedtebb a Washington Navel gironde illatos és jó színű gyümölcsével, amely a korai Naveline és a késő Navel Late eredete. A „szőke” narancsoknak (Shamouti, Salustiana, Valencia Late) nincs köldökük vagy magjuk. Nagyon lében gazdag, gyakran sietve eszik őket. A vérnarancsok (mint például a híres máltai) vörös színű húst kínálnak, sós és bőséges gyümölcslével.
Valencia késő: a világ legnépszerűbb gyümölcslé narancs. Ezt a narancsot valószínűleg Ázsiából hozták Európába a portugálok. Portugália 1850-ben volt, Málta szigetével együtt, amely a narancs fő termelője Európában. 1870-ben a spanyolországi Valencia tartományból vezették be Floridába (ahol ma is nagyon fontos).
A Valencia Late egy közepes méretű, vékony héjú, jó színű és magas gyümölcslé-tartalmú (gazdagságnak nevezett) narancs, néha enyhén kellemes savhangsúlyú.
Spanyolországban a Valencia Late érett márciustól, aromája április és július vége között van a csúcspontján. Európában is találhat Valencia Late narancsot Dél-Afrikából és a szomszédos országokból.