Minden a paleo diétáról
A 100% -os természetességhez való visszatérés még soha nem látott ilyen fellendülést (és örülünk neki!). A paleo diéta vagy az ősemberi étrend tökéletesen szemlélteti ezt a fehérjében és növényekben gazdag ételeken alapuló tendenciát, valamint a feldolgozott ipari élelmiszerek betiltását, amelyekben gyakran magas a hozzáadott cukrok és só tartalma. Írta: Emmanuelle Bézières
Érdekli az ilyen típusú étrend? Két fantasztikus paleo szakácskönyvet vásároltunk az Amazon-on:
Mit együnk paleo diétán ?
A paleolitikumban élők étrendje inspirál minket! 2,5 millió év választ el minket ezektől a vadászó-gyűjtögető ősöktől, így nyilvánvalóan nem fogják kérni, hogy menjen levadászni a bivalyt, és két kovakőt dörzsöljön a pörköléshez! Ehelyett azt mondják, hogy töltse ki a szekrényeit sovány húsok és halak minőség, zöldségek, gyümölcsök, tojás, diófélék és más diófélék, magvak, bogyók, és kizár minden feldolgozott vagy konzerv terméket, finomított cukrot, tejtermékeket, gabonatermékeket, hüvelyeseket és üdítőket. Aki azt mondja, hogy hazatér, azt mondja a természet, akkor jobb választani organikus, helyi és szezonális termékek, szabadban nevelt és fűvel táplált állatok húsa. Bizonyos ételeket mérsékelten kell fogyasztani, például teát, kávét és ecetet (amelyek csak a neolitikum korai szakaszában jelentek meg).
Bárki mehet-e paleo diétára ?
Ne improvizálj, barlanglakó, aki akar! Ez az étrend azért különösen érdekes, mert fokozza a túl keveset fogyasztott ételeket, például a növényeket; másrészről, nem fedezi tökéletesen az összes táplálkozási igényt mert kizárja az élelmiszerek egész családját (például a tejtermékeket). A sportolóknak azonban módosítaniuk kell étrendjüket elegendően magas, alacsony glikémiás indexű szénhidráttartalmú élelmiszer - például édesburgonya és bizonyos finomítatlan gabonafélék - fogyasztásával. Meglepőbb, hogy a paleo diétát mondják 2-es típusú cukorbetegek számára ajánlott, mivel javítaná a glükóz toleranciát, az inzulin szintet, és lehetővé tenné a vércukor jobb szabályozását.