Minden a rizsről Current Woman A MAG
A rizs alapétel Dél-Ázsia nagy részén, és számos európai étel alkotóeleme. Dietetikus, semleges és jól passzol a különféle ételekhez.
Mindent megmagyarázunk a rizsről, erről a gabonaféléről, amelyet az egész világon főznek. A kalóriák és a különféle fajták száma, mindent tudni fog a rizsről és annak konyhai felhasználásáról.
Rizs: hány kalória ?
Egy ember száraz rizs adagja 63 g, 230 kcal tartalmaz. Tudnia kell, hogy ez az érték a felére csökken, ha a rizs megfőtt.
Leginkább fehér rizst találunk a tányérjainkon, de van barna rizs is. Ez utóbbi, ritkább, azonban táplálóbb. A barna rizs valójában olyan rizs, amelyet most hámoztak le, de a gabona megtartotta a korpát és a csírát. Ezt a finomítatlan rizst "teljes rizsnek" vagy "teherzsának" is nevezik.
A különböző típusú rizs
Jelenleg közel 2000 rizsfajta létezik, amelyek a feldolgozás különböző szakaszaiban megkülönböztethetők: a "hántolatlan rizs", amely nyers állapotú rizs, barna vagy egész rizs, vagy akár fehér rizs.
Különböző típusú rizsek is léteznek, például kerek rizs vagy hosszú rizs, és mindegyik típusnak van sajátos felhasználása.
Hosszúszemű rizs: Fehér szeme hosszúkás, és mérete meghaladja a legtöbb más rizst. Íze meglehetősen lágy, főleg saláták vagy fűszeres rizsételek készítéséhez és mártásban használják, mert nem válik ragacsossá.