Káposzta kolozsvári Savori Urbane családi recept
Káposzta kolozsvári családi recept. Egyfajta sarmale szétszórva a sütőben. Káposzta darált hússal, rétegesen elhelyezve, rizzsel és tejföllel - A házunkban gyakrabban készül, mint a töltött káposzta. Ez évente kétszer (a sarmalele nyáron legfeljebb egyszer készül, leforrázott édes káposztával és savanyú friss paradicsommal).
Kolozsvári vagyok, és ezzel a nagyon kielégítő és ízletes módon nőttem fel. Mint minden "hagyományos" recept, számos főzési lehetőség létezik: dohányzással vagy anélkül, húslevessel vagy paradicsompürével vagy anélkül.
Bemutatom neked családi receptünk - kevesebb olajjal, de tejfölbe fulladt.
Káposzta Kolozsváron (Kolozsvárnak vagy Kolozsvári káposztának is nevezik) olcsó és fűszeres étel. Vagyis sok éhes szájat etetsz vele, olcsón. Elkészítése lényegesen kevesebb időt vesz igénybe, mint a klasszikus sarmale, amellyel órákig játszol, amíg el nem tekered, és katonásan felépíti őket a bankban. Itt van 3 komponens, 4 rétegben elhelyezve (a káposzta 1,5-szer nagyobb, mint a hús vagy a főtt rizs mennyisége). Egy réteg savanyú káposzta, egy réteg rizs, egy réteg hús és ismét egy réteg káposzta. Tejföllel jól megszórt, köménnyel, borssal és szárított kakukkfűvel ízesített gratin. Egyszerű és olcsó!
