Minden, ami a szedret választja, főzze, tárolja

Hogyan kell főzni, megőrizni a szedret, mely évszakokban kell megkóstolni az optimális ízt. fedezze fel ennek a finom gyümölcsnek a titkait.

szedret

A szeder kicsi lédús bogyó tipikus ízekkel, csípős és jegyzetekkel erdős. Ez a bogyó egy úgynevezett "összetett" gyümölcs, vagyis a tartály körül elrendezett csonthéjasokat (kis golyókat) mutat be, amelyek zöldből pirosra, majd feketére válnak, amikor a szeder érett. Fajtája szerint kétféle családba tartozik. Megkülönböztetünk szeder ieperfa, amely a Moraceae család része és szeder a szeplőből, a Rosaceae családhoz tartozó. Az eperfa és a szeder szeder keverésekor de-nek hívják a szeder.

A szeder története és jellemzői

A szeder első felidézése a Biblia, Jonathan korában. Az ókori görögök jól ismerték ezt a kis gyümölcsöt, csakúgy, mint a málnát, mivel ezeknek a bogyóknak helye volt a ősi mitológia. Tehát becenevet adtak neki "a titánok vére"az istenek elleni harc során kiömlött titánok vérére hivatkozva.

Eperfa szeder:

  • fekete eperfa:

Eredetileg Iránból Görögország és a Földközi-tenger hozta be Európába. Összegyűlik a fekete eperfa a szeder sok fajtája mint például a fekete gyöngy, a Himalája, a tövis nélküli örökzöld stb.
Ez a gyümölcs lilás fekete színű akkora, mint egy nagy mogyoró, vagy nagyobb, mint a szeder. Sötét színét az antocianinok magas koncentrációja magyarázza, lila pigment.

  • fehér eperfa:

Eredetileg Kínából származott, elsősorban selyemhernyók termesztésére. Színe fehér-rózsaszín felé hajlik. A selyemkereskedelem hozta Franciaországba. Így ma a lyoni régióban és a Rhône közelében található. azonban, ez a fajta egyre ritkább.

Vad szeder:

Ez a szeder sokakra nő ország- és erdei utak. Kisebb és kevésbé húsos, mint az eperfa szeder. Íze természetesen kevésbé édes, de különösebben karakteresebb ízes ízű nagyon markáns. Ez a fajta szeder nagyon hasonlít a málnához. Évente sokan választják; de vigyázzon, hogy ne vegye fel azokat a föld közelében, amelyek állatürülések áldozatai lehetnek !

Mikor kell enni szedret

Nincs egy hónap a szeder fogyasztására, találhatunk ilyeneket egész évben !