Minden, ami az olívaolajról szól, válassza ki, főzze meg, tárolja
Hogyan főzzük meg az olívaolajat, tartósítsuk meg, mely évszakokban kóstoljuk meg az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom gyümölcsnek a titkait.
- Előzmények és jellemzők
- Legjobb évad
- Táplálkozási információk
- Az olíva választása
- Megőrzés
- Az olajbogyó főzése
Az olajbogyó a oleaceae. Az olajfa gyümölcse, a mediterrán régiókban honos.
Az olajbogyó története és jellemzői
Ovális alakú, sima héja húsos, zsírban gazdag húst takar, magját beborítja. Vannak sokféle olajbogyó, ebből körülbelül százat Franciaországban, de csak körülbelül tizenöt termesztenek.
Megkülönböztetjük a zöld olajbogyót a fekete olívaolajtól is, amelyek végső soron ugyanahhoz a fajhoz tartoznak, de az év két különböző időszakában szüreteltek. A híres fajtákban a picholint, a solenentet vagy az abomasumot számoljuk.
Ez 14 000 évvel ezelőtt történt Kisázsia hogy az olajbogyó megjelenik a vadonban. Csak az ókorban találunk kultúrájának nyomaira, főleg Észak-Afrikában. Ezután az első évezred elején Nyugat-Európába vezették be a föníciaiak.
Olajbogyót, valamint olívaolajat díjaztak sok szimbólum túlóra. Így az ókori Görögország idején az olajat és az olajfa gyümölcseit az erő és a bölcsesség jelének tekintették, a győzelem szimbólumáról is beszélünk, mivel trófeaként ajánlották fel őket az athéni olimpiai játékok győzteseinek. Az olajfát és gyümölcseit a hosszú élettartammal és a reménnyel is társítjuk, mivel Dél-Európában évszázados fák vannak. Még mindig békéről és megbékélésről vagy hűségről beszélünk, olyan sok egyesületről, amely a déli kultúra szerves részét képezi.
Olivier
Göcsörtös törzs, ezüstös lomb és a béke szimbóluma. Az olajfa Provence-illatú! Szeretne olajfát ültetni a kertjébe? Régiójától függően íme a mediterrán kerteket jelképező gyümölcsfa sikeres ültetésének tippjei.