Készítse elő, tisztítsa meg és tárolja a kínai káposztát
Kínai káposzta: hogyan kell elkészíteni
2020. szeptember 16., 16:26 | rk, cch, dpa-tmn
Kínai káposzta: A zöldség gazdag C-vitaminban (Forrás: bhofack2/Getty Images)
- feloszt
- Pinning
- Tweet nyomtatás
- Levelet küldeni
- szerkesztőség
Könnyen elkészíthető és sokoldalúan használható: A kínai káposzta praktikus téli zöldség. Itt megtudhatja, hol vásárolhatja meg, és mely ételekhez alkalmas.
áttekintés
Gyümölcsökhöz jól passzol, ropogós salátához, valamint pörkölthez is alkalmas, és pillanatok alatt megtisztítják: a kínai káposzta minden évszakra alkalmas. Enyhe ízének köszönhetően a zöldségek sok más összetevővel kombinálhatók - magyarázza a rhenishi gyümölcs- és zöldségtermesztők tartományi szövetsége.
Hol lehet kínai káposztát venni?
A kínai káposzta, más néven pekingi káposzta vagy japán káposzta megtalálható a legtöbb szupermarketben. Általában a sok vitamint, kalciumot és vasat tartalmazó káposztát fóliába csomagolva kínálják. Ez megakadályozza a gyors hervadást, és hosszabb ideig frissebbé teszi a fejet.
Téli zöldségek - vitaminbombák a hideg évszakban
Fotósorozat 9 képpel
A más országokból származó behozatalnak és az üvegházban történő termesztésnek köszönhetően a káposzta egész évben megvásárolható. Szeptembertől decemberig német szabadtéri termesztésből kapható.
A kínai káposzta tisztítása és vágása
A kínai káposzta elkészítése előtt meg kell tisztítania a téli zöldségeket. Az ázsiai fajta káposztát egész fejben értékesítik, amelynek súlya akár két kilogramm is lehet. Az első dolog, amit meg kell tennie, a külső levelek eltávolítása. Ezek piszkosak vagy akár el is hervadhatnak. Most apróra vághatja a zöldségeket.
Salátákhoz, levesekhez vagy rántott zöldségekhez javasoljuk, hogy a kínai káposztát keresztben vágják keskeny csíkokra. A téli zöldségek levélerei annyira gyengék, hogy problémamentesen felhasználhatják őket. Ha kínai káposztából szeretnénk roládot készíteni, akkor az egész leveleket alulról tiszta vágással különítsük el. Előkészítés előtt mossa le a káposztát hideg sós vízzel a maradék szennyeződések eltávolításához.
Kínai káposzta elkészítése: A téli zöldségek főzési ideje
Ha kínai káposztát szeretne elkészíteni, akkor nem kell sok időt terveznie, mert a téli zöldségek rendkívül gyengédek. Legyen levesben főtt, serpenyőben sült vagy wokban párolt - a leveleket nem szabad öt-hét percnél tovább forralni.
Az egyetlen kivétel az elkészítés során: kínai káposztából készült roládok. Ha megpároljuk a töltött káposztaleveleket, 25–40 percet kell adniuk nekik a főzésre. Párolva a téli zöldségek körülbelül öt perccel kevesebbet vesznek igénybe.
Kínai káposzta: A káposztát Kínában az 5. század óta termesztik. (Forrás: ranmaru_/Getty Images)
Kínai káposzta receptek
A kínai káposzta saláta nagyon gyorsan elkészül: vágja csíkokra a káposztát, és keverje össze néhány darab mandarinnal vagy almával és egy öntettel. A kínai káposzta saláta receptje mustár öntettel itt található .
A kínai káposzta tárolása
A kínai káposzta körülbelül egy hétig friss marad a hűtőszekrény zöldségrészében. És ez jó dolog: végül is akár három ételt is elkészíthet egy fej káposztából.
Ha hosszabb ideig szeretné tárolni a téli zöldségeket, akkor a káposztát sós vízben blansírozhatja, majd lefagyaszthatja. A káposzta legfeljebb négy hónapig fagyasztva tartható. A kínai káposzta szobahőmérsékleten legfeljebb két napig tart.
- Az egészséges táplálkozás:Téli zöldségek - A kínai káposzta ez egészséges
- Zsázsa, káposzta és mángold:Ezek a legegészségesebb zöldségek
- Nem csak cikória:Miért egészséges a keserű zöldség?
- Érdemes tudni amatőr szakácsok számára:Évszak, eredet - mi a svájci mángold?
Ennyi C-vitamin van a kínai káposztában
A kínai káposzta sok vitamint tartalmaz. Száz gramm téli zöldség 25 milligramm C-vitamint tartalmaz, ami körülbelül az ajánlott napi adag egynegyede. 100 grammban tizenkét kilokalória van.