Fenntartható táplálkozás Mit ehet gyümölcsökkel és zöldségekkel - SZÓRAKOZÁSRA
Hámozzon meg, hagyjon leveleket, szárakat - túl sok ételt dobunk ki. Ha többet használ a gyümölcsökből és zöldségekből, nemcsak pénzt takarít meg, hanem egészségesebbet is fogyaszt.
Szezonális, regionális, fenntartható - az egészséges és felelős étrend követelményeinek felsorolása egyre hosszabb. De ez nem feltétlenül nehezíti meg az egészséges táplálkozást. Ellenkezőleg! Végül is a fenntartható táplálkozás azt is jelenti, hogy a lehető legtöbbet hozza ki abból, ami van. Meg fog lepődni, milyen kevés hulladék kerül a biotartályba.
Fenntartható táplálkozás: túl sokat dobunk el
Sokan már megtanulták első tanulságaikat: almát és körtét kell használni ne hámozzon, mert a héj a legtöbb fontos tápanyagot tartalmazza. Az almahéj a tápanyagok körülbelül 70 százalékát tartalmazza, és hülyeség lenne nélkülük menni. Ugyanez vonatkozik a burgonyára, amelyet a héjában lehet főzni.
Almával és körtével, különösen a fiatalokkal, a teljes magot is megeheti. Az almaburkolat még további rostot is biztosít.
Az almamagok kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak, de a normálisan elfogyasztott mennyiség nem mérgezi meg. És ha a magokat egészben lenyeli, a hidrociánsav, amely a kissé kesernyés ízt is biztosítja, egyébként is a magban van csapdában.
Fenntartható táplálkozás: a szár és a levelek nem hulladékok
- Ha csak valaha választotta el a virágokat a brokkolitól, és párolta őket, vagy nyersen ette meg, akkor hiányzik valami fontos dolog - a szár. Húzza meg alaposan, hogy eltávolítsa a fás külső réteget, és vágja apró szeletekre, amelyekkel főzhet. Élvezheti például a plusz vasmennyiséget - nagyobb koncentrációban, mint a virágosokban.
- A sárgarépa zöldje is ehető és túl jó ahhoz, hogy a kukába hulljon. Rostot, valamint A-, C- és K-vitamint biztosít. Nyersen fogyassza salátában, vagy hagyja a sárgarépán, mielőtt a sütőben megsütné.
- A cékla, a sárgarépához hasonlóan, gyökérzöldség, amely bőséges leveleket képez a föld felett, amelyek a legtáplálóbbak közé tartoznak. Ebből is sokat hozhat létre, például hozzáadhatja a salátához. Az alacsony kalóriatartalmú levelek akkor ízletesek, amikor még fiatalok, gyengédek és a lehető legfrissebbek. Kevés zsírt és koleszterint nem tartalmaznak, de rengeteg zeaxantint és luteint (mindkettő fontos az egészséges szem számára), valamint béta-karotint és A-vitamint, amelyek erős antioxidánsként hatnak. Rengeteg magnézium, réz, kalcium, nátrium, kálium, vas, mangán és foszfor is található benne
Fenntartható táplálkozás: Még a banánhéjak is ehetők
A banángyümölcs puha és édes, héja kemény, szálas és keserű. Valószínűleg nem jut eszedbe, hogy ehető (jól mosott) és egészséges. Ázsiában, Afrikában és a Karib-térségben ez teljesen normális. Először is, a hő lágyabbá és könnyebben emészthetővé teszi a héjat - a gyümölcsökkel együtt felforralhatja, megsütheti vagy megsütheti. A vastag héjú, felezett vagy szeletelt fiatal banán körülbelül tíz percet vesz igénybe, míg az érett banán vékonyabb és könnyebben fogyasztható. A gyümölcs jó az emésztésnek és az immunrendszernek, többek között káliumot, magnéziumot és B6-vitamint biztosít.A héj ugyanazokat a tápanyagokat tartalmazza nagy koncentrációban. Ha többen esznek hámozott banánt, drasztikusan csökken a szemét és a szerves hulladék mennyisége.
Fenntartható táplálkozás: csak harapjon egyet
Minél jobban körülnéz, és talán csak bátran harap, annál több olyan gyümölcs- és zöldségdarabot fedezhet fel, amelyet nem kell ledarálni vagy letépni. Ha fontos számodra a fenntartható táplálkozás, akkor nagy lépéssel közelebb kerültél ehhez a célhoz.