Minden, ami kefirhez kapcsolódik

Kefirkészítés
2 db 500 ml űrtartalmú, sterilizált, csavaros tetejű üveg, ideális esetben fermentációs rögzítéssel (vagy helyezzen egy darab sütőpapírt az üveg fölé, és rögzítse gumiszalaggal)
500 ml tejet szobahőmérsékleten
1 evőkanál kefirszem
1 fa vagy műanyag kanál (NEM fém)
1 üveg vagy üveg a kefir tárolásához
műanyag hajszűrő (NEM fém)
1 tölcsér

Annak érdekében, hogy hosszú ideig rendelkezzen néhány kefir szemével, figyeljen néhány pontra.

  • Tartsa távol a kefirszemeket a fémtől.
  • Ne érintse meg kezével a kefirszemeket. Mindig használjon műanyag vagy fakanalat.
  • Mindig győződjön meg róla, hogy edényei tiszták-e. Minden edényben nem lehet tisztítószer-maradvány. Ha a poharakat a mosogatógépben tisztítja, a legjobb, ha újból öblítse le forró vízzel, hogy eltávolítsa az öblítőszer maradványait.

Ha nem szeretne új kefirt készíteni, vagy nyaralni szeretne, akkor a kefirszemeket kevés vízzel lefagyaszthatja, hogy tárolja őket. Felolvasztás után a kefirszemeknek egy kis időre van szükségük ahhoz, hogy jó kefirt szállítsanak.

Kefir erjesztése kétszer
A kefir második erjesztése csodálatos módszer a kefir további finomítására. Ehhez kefirszemek nem szükségesek. A második erjedéshez csak kész kefirre és ízesítőre van szükség. Ehhez friss szezonális gyümölcsök vagy egy kis vanília vanília kefirhez alkalmasak. A második erjedés szintén szobahőmérsékleten történik. Az üveget le kell zárni. Győződjön meg arról, hogy vastag falú palackot használ, mert a túl vékony palackok felrobbanhatnak a keletkező szén-dioxid miatt. Ennek megfelelően gondosan ki kell nyitnia az üveget is.

kefirhez

Vanília kefir
Ehhez 500 ml kész kefirre és vanília hüvelyre van szükség.
Nyissa ki a vanília hüvelyt, és kaparja ki a pépet. Adja hozzá ezt és a kikapart vanília hüvelyt a kefirhez, és erőteljesen keverje meg. Most zárja le az üveget, és hagyja a kefirt szobahőmérsékleten 12 órán át erjedni. Ezután vegye ki a vanília hüvelyt, és tárolja a kefirt a hűtőszekrényben.
Most finomíthatja a kefirt egy kis mézzel, és friss gyümölcsökkel tálalhatja.
Nagyszerű aroma akkor is elérhető, ha a második erjedéshez 1-2 friss epret adunk hozzá. A képzelet nem ismer határokat. Csak próbáld ki, amit szeretsz.