Minden, ami Saint-Pierre-ben van, válassza ki, főzze meg, tárolja
Hogyan kell főzni Saint-Pierre-t, hogyan kell tárolni, mikor kell enni az optimális íz érdekében. fedezze fel ennek a finom halnak a titkait.
Saint-Pierre egy tengeri hal a part közelében él sziklás fenekeken. Különösen az Atlanti-óceánon található, de a Földközi-tengeren is megtalálható. A családhoz tartozik Zeidae és átlagosan 30-50 cm. Európában mérete elérheti a 80 cm-t.
Saint-Pierre története és jellemzői
A Saint-Pierre ovális, lapított, bronz színű, ezüst visszaverődésekkel. Övé megjelenése meglehetősen taszító nagy fejjel, amely testének körülbelül egyharmada, és hatalmas szájjal, kiemelkedő alsó állkapcsával. Az uszonyai tövisekkel vannak berendezve, a hátsó uszony kivételével. Két nagyja különbözteti meg fekete foltok a test mindkét oldalán.
A Saint-Pierre a hulladék mintegy 60% -át adja, különösen a feje nagy mérete miatt. De a fennmaradó 40% teljesen finom. Valóban az egyik legjobb hal a piacon, a kemény fehér hús hogy könnyen kijön. Saint-Pierre alacsony halászati űrtartalma azonban az egyiket teszi drága.
Sok legenda övezi a Saint-Pierre-t, főleg azért, hogy megpróbáljam megmagyarázni annak fekete foltjait. E legendák egyike ezt mondja Saint Pierre úgy hagyta volna az ujjlenyomatát ezen a halon, hogy el akarta volna távolítani a szájában lévő aranyat. Egy másik legenda ezeket a feladatokat Szent Péter lábnyomainak is tulajdonítja, de elmagyarázza, hogy ez utóbbi csúfsága miatt elutasította volna a vízben lévő halakat. Hátránya ezeknek a legendáknak: Szent Péter halász volt Galileában, ahol nem találjuk Szent Pétert ...
Franciaországban, különösen Boulogne-ban, ezt a halat néha "arany farmer", a színe miatt. Ez megkapta angol nevét" john-dory ". Más nevei is vannak, amelyek régiónként változnak: Dunkirkben" sun "-nak, Concarneau-ban" tyúk "-nak, Lorient és Vendée-nek hívják.