Minden, amit tudnia kell a Le MAG Oil for Women Today-ről
Az olaj elengedhetetlen eleme a konyhában. Akár olíva, dió vagy napraforgó, egészséges és ízletes főzést tesz lehetővé.
Az olaj olyan zsíros anyag, amely állati vagy növényi eredetű lehet. Leggyakrabban az olajos magvak préselésével készülnek. A préselés akkor mondható "hidegnek", ha 50 ° C alatti hőmérsékleten végezzük.
Nagyszámú olaj létezik, akár állati, akár növényi.
Tudni:
Az olajok 100% lipidekből állnak: nincs kevesebb kalória, mint bármely más.
Ha főzés közben az olaj füstölni kezd, mérgező. Ezután el kell dobni. Minden tápértékét elveszíti, és rákkeltő vegyületek jelennek meg.
Az olaj jót tesz az egészségének, különösen a szívnek. Kiváló antioxidáns is. A diéta részeként csökkenteni kell, de nem kell teljesen megszüntetni, mert olyan tápanyagokat biztosít, amelyeket a szervezet nem tud előállítani.
A különböző leggyakoribb olajok:
Mogyoró olaj: földimogyoróból (földimogyoróból) készített és kivont növényi olaj. Nagyon tiszta megjelenésű és enyhe ízű. Ideális magas hőmérsékletű főzéshez. Különösen alkalmas étel sütésére, majonéz vagy vinaigrette készítéséhez is használható. A mogyoróolaj az ázsiai konyhában is nagyon népszerű, főleg a wokban történő főzéshez.
Repceolaj: repceolajnak hívják Kanadában. Ez a napraforgóolaj után a második legtöbbet fogyasztott olaj Franciaországban. Világos színű, semleges ízű. Alacsony a telített zsírsavtartalma, és omega-3-ban gazdag. A legjobb olaj lenne a napi fogyasztás, a dió és az olívaolaj mellett.
Olivaolaj: ez a mediterrán konyha egyik alapja. Számos olívaolaj az Appellation d'Origine Contrôlée besorolású (Franciaországban hét), és áraik néha a nagyszerű borokkal versenyeznek. Színe többé-kevésbé sötétzöld sárga, és nagyon kifejezett gyümölcsös íze van, amely az olajbogyó eredetétől függően változik. Az olívaolaj jótékony hatással van az egészségre (különösen a szív- és érrendszerre), mert gazdag A- és E-vitaminban.
Pálmaolaj: forró préseléssel nyerik ki az olajpálma gyümölcs pépéből, és nem a gyümölcs magjából. Ez a legtöbbet fogyasztott növényi olaj a világon. Egyesek kritizálják a magas telített zsírsavtartalmat, amelyekről vélhetően a szív- és érrendszeri megbetegedéseket okozzák. Azonban nagyon gazdag A- és E-vitaminban, ha nem finomítják és nem is dolgozzák fel. Széles körben bírálják a környezetre gyakorolt hatása miatt is.