Minden, amit tudnia kell a tofu-ról
Habár a tofu egyre több követőt szerez, az tény tény szójatermék eleinte félelmetes. Hogyan kell főzni ezt a tömb fehér pasztát, puha ízzel és sajátos textúrával, nem a thai párnában?
És mégis, a fehérje és a hús kiváló alternatívájaként a tofu megérdemli a demisztifikálást, nem beszélve arról, hogy létezik elkészítésének számos módja.
Melyek a tofu különféle típusai? Hogyan főzzük? Itt van minden, amit tudnia kell a tofu-ról !
Mi a tofu ?
A tofu terméke szója, a hüvelyesek családjába tartozó lágyszárú növény. Egyéb szójatermékek közé tartozik az edamame bab, a szójatej, a tempeh, a szójaszósz és a miso.
Tofut kapunk szójatej túrása, ezt követi egy lecsepegtetés, majd nyomás. Bizonyos értelemben azt mondhatnánk, hogy a tofu szójasajt.
Előnyei között a tofu magas növényi fehérje-tartalommal rendelkezik, gazdag kalciumban és alacsony zsírtartalmú.
Milyen típusú tofu?
Kétféle tofu létezik:
- puha vagy selymes tofu;
- szilárd tofu.
A tofut természetes formában vagy különféle gyógynövényekkel, pestóval és fűszerekkel ízesítve találjuk.
Hogyan kell a tofut tárolni?
A tofut hűtőszekrényben tárolja
Mivel a tofu romlandó, hűtőszekrényben kell tárolni. A vákuumcsomagolt tofu a terméken feltüntetett lejárati időig tart.
Kinyitva vagy ömlesztve vásárolt tofu esetében egy hétig hűtőszekrényben, vízzel töltött légmentesen lezárt tartályban tárolható. Ne felejtse el ezt a vizet kétnaponta cserélni.