Minden, amit tudnia kell a zöldséglevekről
„Egyél öt gyümölcsöt és zöldséget naponta! Mi lenne, ha a zöldségeket gyümölcslé formájában fogyasztanánk szórakozás közben, anélkül, hogy rutinba esnénk? Természetesen frissen préselve.
A zöldséglé előnyei
Ebben a formában az is, hogy a zöldségeket a szervezet könnyebben asszimilálja, jobban emésztheti és biztosítja értékes vitaminjaik nagy része. A zöldségeket főleg rostok alkotják, különösen a cellulóz. Si kiválóan alkalmasak a tranzit elősegítésére, másrészt a fő hátrányuk, hogy csapdába ejtik a vitaminokat és nyomelemeket, és megakadályozzák azok felszívódását. Ahhoz, hogy ezeket az alkotóelemeket kiszabadítsák a túlságosan védő mátrixukból, a zöldségeket sokáig kell rágni, vagy akár kérődzni is! Az emésztés egy lé sokkal kevesebb időt vesz igénybe mint egy teljes terméké, de annak megszerzéséhez gyakran szükséges a zöldségeket részben megfőzni, megfosztva őket értékes vitaminjaiktól. A legjobb megoldás ezért ennek a gyümölcslének a kifejezése elszívó segítségével.
Kihúzza a levet sietség nélkül
A lé visszanyerésére számos eszköz létezik: a centrifuga, amely melegíti a készítményeket, segít eltávolítani a hőérzékeny vitaminokat; a turmixgép, amely lehetővé teszi a gyümölcslével való előállítását a péppel; a nedvszívót, amely lehetővé teszi a zöldségek kvintesszenciájának elérését vitaminjaikkal, rost nélkül, és ezért a legjobb és leginkább emészthető eredményeket kínálja. Többféle eszköz létezik, a profiktól a családig; az igényeinek megfelelőt kell választania, tudva, hogy minél lassabban forog a készülék féregcsavarja, annál kevésbé melegszik a készülék. Az ételeket nem ideális melegíteni, ha a forgási sebesség közel 50 fordulat/perc. Az így kapott gyümölcslevek tartalmazzák körülbelül 15% cellulóz. A többi szál hashajtó hatásra főzhető