Minden, amit tudnia kell az argentin gasztronómiáról - Le Mag Voyageurs
Vegetáriánusok, hajrá. Ebben az országban, amely Franciaország ötszöröse, de sokkal kevésbé lakott (45 millió lakosa), az élelmiszer-nyilvántartás ragaszkodik a hódítás kezdeti impulzusaihoz: a föld szeretetéhez, a híres és hatalmas pampákhoz, a tízes tenyésztéshez A teljes szabadságban legeltetett juhok és szarvasmarhák milliói közül az estancia osztály több ezer hektáron terjedt el, anélkül, hogy megfeledkezett volna a művész vágtató és laszó művészeteiről. Adjunk hozzá egy kis machizmust, az argentinok büszkeségét és szépségüket, és itt van a marhahús bélszín, itt azt mondjuk, hogy "lomo", amely kiemelkedik az asztal vitathatatlan királyaként.
Évente mintegy 60 kiló húsfogyasztás (háromszor több, mint a franciáknál) miatt az argentinok nem törődnek sem a divatokkal, sem a zeitgeistével. Bocs a vegán influencerekért és az alacsony kalóriatartalmú diétás bloggerekért, de a vasárnapi "szuka" szent! Ez az óriási grill, egy igazi ünnepség, összehozza az egész családot, valamint a barátokat, barátaikat, szomszédaikat, szomszédaikat is. Egy nagy szabadtéri sütő, óriási rostély a parázsszőnyegen, és a grillezést átadja a ceremóniamesternek, akinek gratulálni kell a tűzművészetéért !
Argentin hús
Igen, de vigyázzon, szó sem lehet arról, hogy kicsi legyen: bár a steak gyakran vékonyra van vágva, az egész tányérra kiterjed, magától értetődik az az elv, hogy a legfontosabb bordája az embernek, mivel a kolbászoknál és a csirkecomboknál csokor. Nem szükséges ragaszkodni hozzá, a mértékletesség bármely impulzusa gyanúsnak tekinthető. Kettő között engedjen örömének empanadas, ... kevés hússal töltött forgalom, egyfajta előétel az éhezők megnyugtatására. Nincs türelmetlenség, a malbec, ez a robusztus vörösbor, amelyet a Mendoza oldalon, az Andes cordillera lábánál érleltek, közvetlenül a hordóból folyik, miközben a szép karmazsin burgonya kíséri mindezt. Gitárjegyek, bársonyos hang tangó tempóban, néhány tánclépés hagyja, hogy a buli elkezdődjön !
A szabad tenor
Azok, akiknek nincs szerencséjük, hogy barátságos családjuk legyen, megnyugvást találnak azzal, hogy éhségig benyomják egy "szabad tenedor", egy vendéglő ajtaját, amelyben a húst kedvük szerint szolgálják fel. Ezeket az éttermeket, amelyek néha hatalmasak, mint a futballpályák, nagy asztalokkal, informális kiszolgálással, valamint az ügyfelek étvágyának megfelelő lenyűgöző marhahús-, bárány-, csirke- és sertéshúsmennyiséggel ünneplik. A zenekar elkíséri az állkapcsokat, énekel, fütyül és táncol a vidám ódáért a lét boldogságához. Látványos, barátságos és soha nem tesz tönkre.