Minden, amit tudnia kell az édesburgonyáról, a főzés módjától kezdve az előnyökig - L Express Styles
Az édesburgonya narancssárga húsú, amely bizonyítja a béta-karotin jelenlétét.
Ez a gyakran narancssárga húsú gumó ideális az egészség és a finomság kombinálásához. Itt kell megtudnia erről a csillagról.
Mi az édesburgonya ?
Az édesburgonya egy finom gumó, amely a convolvulaceae családhoz tartozik. Pontosabban: ez egy kúszó zöldségnövény, amelynek duzzadt, orsó alakú vagy gömb alakú [orsó vagy földgömb alakú] gyökereit simán vagy barázdával fogyasztják "- húzza alá a Le Grand Livre des aliments santé (Eyrolles). Megjegyzendő, botanikai szempontból az édesburgonyának semmi köze a burgonyához.
Milyen előnyei vannak ?
Először is, ez egy tápláló étel, gazdag szénhidrátokban, de meglehetősen szerény kalóriabevitel mellett (62,8 kcal/100 g főtt édesburgonya). Rostot tartalmaz, glikémiás indexe átlagos, ami azt jelenti, hogy fogyasztása csak mérsékelten emeli a vér glükózszintjét.
Aztán, amint azt a gyönyörű narancssárga színű húsa bizonyítja, az édesburgonya kiváló béta-karotinforrás: 10 500 µg (mikrogramm)/100 g főtt édesburgonya - állítja a Ciqual 2016 ételek táplálék-összetételére vonatkozó táblázata. az „ANSES (Nemzeti Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség). Jobb, mint a reszelt sárgarépa (8,290µg/100g nyers sárgarépa).
A béta-karotin az A-vitamin előfutára, amely jót tesz a bőrnek. Amint az ANSES kifejti, ez fontos szerepet játszik a génexpresszió jövőképében és szabályozásában. De "a szervezet számos funkciójában: az embrió fejlődése, a sejtek növekedése, a szövetek (bőr, bélnyálkahártya) megújulása, immunrendszer".
Annak meghatározása, hogy a béta-karotin "antioxidánsként működhet". Sőt, az édesburgonya tartalmaz más antioxidáns elemeket: fenolos vegyületeket.
Az édesburgonyában sok más érdekes tápanyag található, például B6- és C-vitamin vagy mangán. A levelek táplálkozási szempontból is ehetők és nagyon gazdagok.
Hogyan kell főzni és főzni édesburgonyát ?
Az édesburgonya egész évben kapható, mivel több országból importálják őket. Főz, mint egy krumpli. Ezenkívül számos édes készítményben felhasználható. Többféle főzés lehetséges: