Minden, amit tudnia kell az ételek érvényességéről
Mi történik, ha egy ételt a lejárati idő után eszel, vagy ha nem követte a „Lehetőleg korábban fogyasztott. "? Mely élelmiszereknél nincs szükség eltarthatóságra? Számos olyan európai irányelv létezik, amely előírja az élelmiszerbiztonsági vizsgálatokat a gyártóknál, hibahatárokkal, hogy a fogyasztók kockázata minimális legyen.
bejegyzés "Fogyasszon korábban. " vagy "Lejár:. " világosan megjelöli azt a határidőt, amelyig az élelmiszer egészségkárosodás nélkül fogyasztható. Minden friss élelmiszer csomagolásán fel kell tüntetni ezeket az adatokat, egyértelmű dátummal, és ezen időpont után már nem lehet értékesíteni.
Alapvető fontosságú, hogy a friss termékek, például hús, kolbász és tejtermékek, ezeket az adatokat a csomagoláson tartalmazzák - írja a lefigaro.fr. Általánosságban ezeket az adatokat szigorúan be kell tartani, különben fennáll a fogyasztó szennyeződésének veszélye Salmonella, Listeria vagy Staphylococcus aureus.
Egyes termékek esetében azonban van némi rugalmasság ebben a tekintetben. A joghurtot például a lejárati idő után akár egy héttel is el lehet fogyasztani, feltéve, hogy a csomagolás szorosan le van zárva, és mindig hidegen tartották.
"Lehetőleg korábban fogyasztandó. " a termék optimális felhasználásának határidejét jelenti. Pontosabban ezen időpont után az élelmiszer elveszíthet bizonyos íz- és/vagy táplálkozási tulajdonságokat, de ettől függetlenül egészségkárosodás nélkül fogyasztható.
Ez a specifikáció általában italok, rizs, cukor, liszt, tészta, konzervek csomagolásán található., fagyasztott termékek, keksz és csokoládé.
A tojások az első kilenc napban frissek
Ha, tojás, a lejárati idő a héjra van írva. Tudnia kell, hogy általában a tojások eltarthatósága 28 nap, függetlenül azok eredetétől. Fontos tudni azt is, hogy csak az első kilenc napban tekinthetők frissnek, ezt követően hosszabb főzési időt igényelnek a szennyeződés elkerülése érdekében (például, ha a főtt vagy a lágyra sült tojást kedveli, akkor válassza ki őket azok, amelyek nem haladják meg a héjra írt dátumtól számított kilenc napot).
A tojások esetében is figyelni kell valamire: a héjnak tisztának és nem repedezettnek kell lennie, mert a rajta lévő mikrobák szennyezhetik a tojás tartalmát. Ezért jó, ha a hűtőszekrénybe helyezés előtt jól megmossuk őket, és ha megrepedt a bőrük, akkor jobb, ha kidobjuk őket.
A "kiömlött" termékek eltarthatósága
Ha a lejárati dátumot az egész kolbászra írják, a szupermarketekben értékesítetteket nem kíséri eltarthatóság. Ezért meg kell kérdeznie az eladót, hogy mi a dátum az eredeti csomagoláson.
Útmutatóként például a vásárolt "fészer" szalámi- vagy sonkaszeleteket legfeljebb két napon belül el kell fogyasztani. A darált húst a vásárlás napján készítik el és fogyasztják el.
Egyes termékek nem igényelnek eltarthatósági időt
A friss gyümölcsök és zöldségek, borok, szénsavas üdítők, gyümölcslevek, néhány cukorka és rágógumi nem igényli az eltarthatóságot. Esetükben figyelmet kell fordítania azokra a nyomokra, amelyekből kiderülhet, hogy nem megfelelően tárolták őket: rendellenesen duzzadt csomagolás, deformálódott kannás doboz, a korsó kinyitásakor nincs zaj, kellemetlen szag, rendellenes szín. Mindezek a jelek arra késztetik Önt, hogy ne vásárolja meg vagy fogyassza el a terméket.
Ezenkívül gondosan be kell tartani az élelmiszer ajánlott tárolási hőmérsékletét és eltarthatóságát a csomagolás felbontása után.
Az élelmiszerek eltarthatóságára, tárolására és fogyasztására vonatkozó összes rendelkezést az Európai Parlament és az Európa Tanács 2000. március 20-i európai irányelve írja elő. Egy európai irányelv előírja azon tesztek felsorolását is, amelyeket a gyártóknak el kell végezniük, mielőtt érvényességi és megőrzési adatokat helyeznének a csomagolásra.