Minden, amit tudnia kell Dr.
Dr. Steven Gundry, MD, az egyik legnagyobb és legvitatottabb név az egészségügyi világban.
Az egykor vezető szívsebésznek számító Gundry ma leginkább a New York Times „A növényi paradoxon: A rejtett veszélyek az egészséges, ételek, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak” című bestseller szerzőjeként ismert munkájáról.
Rendezője és alapítója klinikájának, a Nemzetközi Szív és Tüdő Helyreállító Orvostudományi Intézetnek Palm Springsben és Santa Barbarában.
Miért olyan népszerű?
A Gundry leginkább akkor ismert, ha megkérdőjelez egy maroknyi olyan ételt, amelyet általánosan egészségesnek tekintenek. Tézise az, hogy a lektinek, egy bizonyos növényi eredetű növényi fehérje (gondoljuk a babra, a barna rizsre, a chia magra, a dióra, a paradicsomra, a quinoára és még sok minden másra) valóban gyulladással károsítják a bélfalat, ami sok modern betegséghez vezet.
Gundry úgy véli, hogy a lektinek eltávolítása nemcsak a gyulladást enyhíti, hanem segít a fogyásban és az általános közérzet növelésében is.
Azt is állítja, hogy stratégiai böjtöt is használnunk kell, hogy a beleknek ideje legyen gyógyulni.
Természetesen táplálkozási megközelítése vitákat váltott ki az egészségügyi ágazatban. A tudósok és a táplálkozási szakemberek "áltudománynak" minősítették Gundry állításait a lektinekről - olyan hiedelmek és elméletek, amelyekről vélhetően tudományosak, de valójában nincs alapja tudományos tényeknek.
Robert H. Eckel, endokrinológus, az American Heart Association korábbi elnöke kijelentette, hogy a Gundry Nutritional Council "megsérti az American Cancer Society, az American Heart Association, az American Diabetes Association stb. Által támogatott étrendi tanácsokat".
Munkáját más egészségügyi szakemberek is nevetségesnek és elsöprőnek értékelték.
Gundry MD kiegészítők
Meggyőződése mellett a Gundry számos "Gundry MD" nevű táplálékkiegészítőt forgalmaz.
A legnépszerűbb étrend-kiegészítők a Gundry MD Vital Reds, amelyek segítenek fenntartani a magas energiaszintet és a gyors anyagcserét. a Gundry MD Prebiothrive, amely csökkenti az édesség és a gyorsétel utáni sóvárgást, segíti a testsúly-szabályozást és javítja az emésztést; és a Gundry MD Primal növények, amelyek egészségesebb, fiatalosabb bőrt nyújtanak belülről kifelé.
Egy szerző
Gundry négy könyvet adott ki:
1. Dr. Gundry diéta fejlődése: Kapcsolja ki azokat a géneket, amelyek megölik Önt és a derékvonalát
2. "A növényi paradoxon: Az" egészséges "ételek rejtett veszélyei, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak
3. A Plant Paradox szakácskönyv: 100 finom recept a fogyáshoz, a vastagbél meggyógyításához és az élő lektintől mentes
4. Hosszú életű paradoxon: Hogyan halhatunk meg fiatalon érett korban
Bár első könyve „Dr. Gundry étrendjének alakulása ”nem a lektinek nélküli megközelítésén alapult, eredményeit második könyvében, a„ The Plant Paradox ”-ban írja le.
siker
Gundry lektinmentes étrendjének köszönheti saját ízületi gyulladásának, magas vérnyomásának és migrénjének gyógyítását, miközben 32 kg-ot fogyott.
És bár ellentmondásos, a diéta követői sikert arattak. A legemlékezetesebb a híresség, Kelly Clarkson, aki elárulta, hogy 17 kg-ot fogyott a Gundry növényi paradox diéta után.
2018-ban az énekesnő elmondta, hogy először kipróbálta a lektinmentes étrendet az autoimmun betegségek és a pajzsmirigy problémáinak kezelésére, és végül fogyott is - mindezt testmozgás nélkül.
Gundry növényi paradox étrendje
Milyen ételeket ehet?
Dr. modelljében A mosás a tészta, a kenyér és a gabonafélék régi alapja, helyette megengedett zsírok (avokádó, olívaolaj, diófélék és magvak), leveles zöldségek és keresztesvirágú zöldségek (például brokkoli és karfiol). Gundry szerint ezek a legfontosabb élelmiszerek étrendünkben, és nincs korlátja annak, hogy mit eszünk.
A fehérjéről azt javasolja, hogy ragaszkodjon csak a vadon kifogott tenger gyümölcseihez, a legelő baromfihoz, az omega-3 tojásokhoz és a fűvel táplált legelőhúshoz.
Ha szemekre vágysz, Gundry szerint rendben van, ha csak nagyon kis adag lektinmentes fajtákat fogyasztanak, mint például cirok és köles.
Milyen ételeket nem ehet?
Lehet, hogy nem hangzik rosszul, de a határon túli ételek listája meglehetősen kiterjedt. A lektin természetesen a következő élelmiszerekben fordul elő:
- Éjszakai árnyék: paradicsom, padlizsán, burgonya és paprika
- Bab és hüvelyesek: beleértve a szóját és a földimogyorót
- Hagyományos tojás és tej
- Hagyományosan tenyésztett hús
- Szezonon kívüli gyümölcsök
- Szemek: különösen a quinoa és a barna rizs
Második fázis: szakaszos böjt
Gundry úgy véli, hogy testünknek időre van szüksége a feldolgozáshoz és az emésztéshez. Úgy véli, hogy őseink nem futhattak be az élelmiszerboltba, amikor elfogyott az élelmiszer. Ezért testük alkalmazkodott az energia feldolgozásához és tárolásához, ha szükséges. Dr. Gundry szerint ez a folyamat kritikus a jó táplálkozás szempontjából.
Meg kell próbálnia a Gundry növényi paradox étrendjét?
Kétségtelen, hogy Gundry állításai vitákat váltottak ki. Bármilyen étrend, amely korlátozza a gyümölcsöket, zöldségeket és a teljes kiőrlésű gabonákat, érdemes feltenni. Jelenleg nincs adat arra vonatkozóan, hogy a lektint tartalmazó ételek fogyasztása súlygyarapodáshoz vezetne vagy káros lenne az egészségre. Valójában több tanulmány is bizonyítja, hogy a gyümölcs- és zöldségfélékben gazdag étrend fogyasztása kulcsfontosságú a hosszú távú egészség szempontjából.
Csakúgy, mint Kelly Clarkson esetében, Chloe McLeod testedzés-dietetikus szerint a növényi paradox étrendnek kevés hitelessége van az autoimmun betegségekről.
„Autoimmun betegségben szenvedőknél egyesek jobban érzik magukat, ha csökken a gluténbevitel (amely egyes szemekben megtalálható). Javasoljuk azonban, hogy ezt eseti alapon kezeljék ”- mondta.
McLeod azt is megjegyzi, hogy az énekesnő valószínűleg azért látott ilyen drasztikus eredményeket, mert "az általános étrendje tisztább volt", ami azt jelenti, hogy "kevésbé feldolgozott, magas zsírtartalmú és magas cukortartalmú lehetőségeket" fogyasztott.
Tehát igen, a legjobb, ha olyan étrendet adunk át, amely kizárja az élelmiszercsoportokat, például a Növényi Paradox étrendet, és ehelyett ragaszkodni kell az étkezési tervhez, amely teljes, tápanyagokban gazdag ételekre összpontosít. Mint mindig, az étrend módosítása előtt kérjen tanácsot orvosától.